肉の大栄

熊本市中央区に店を構える「肉の大栄」は、九州一円から厳選した高品質な肉を扱う老舗精肉店です。仕入れルートの確かさ、肉を捌く技術、安心安全への徹底、そして「笑顔を演出すること」を経営の4本柱に掲げ、地元熊本に長く愛され続けてきました。

九州産にこだわった看板商品

最も人気を集めるのが、熊本県産の霜降り馬刺しです。あっさりとした赤身の馬刺しと、やわらかさが際立つモモ部位を組み合わせた一品で、売れ筋ナンバーワンの座を守り続けています。地元の人にも愛される味わいはギフトとしても定評があります。

同じく熊本県産のくまもとあか牛（褐毛和牛）のサーロインステーキは、適度な霜降りと柔らかい肉質が持ち味。こだわり抜いた九州産黒毛和牛のサーロインステーキとともに、大切な方への贈り物として選ばれています。

鹿児島県産の黒豚も外せない一品で、黒豚ならではの甘みが楽しめながら、脂はあっさりとした後口が特徴です。

昔ながらの計り売りスタイル

店頭では計り売り形式を貫いています。「○○人前ほしい」「この料理に合う肉は？」といった相談を気軽に持ちかけられるのが、スーパーのパック売りとの大きな違い。料理の用途や人数に合わせてプロが最適な量・部位・カットを提案してくれるため、肉選びに不慣れな方も安心して利用できます。駐車場7台分を確保しており、車でのアクセスにも対応しています。

通販・ふるさと納税で全国へ

遠方からでも肉の大栄の味を楽しめるよう、公式通販サイトでの全国配送を展開しています。馬刺し、あか牛、黒毛和牛、黒豚など主要商品を取り揃えており、産地の味をそのまま届けています。また、楽天ふるさと納税・ふるさとチョイスを通じた返礼品としても利用可能で、熊本を応援しながら本格的な九州の肉を受け取る手段として活用されています。

直営焼肉店「焼肉真焔」との連携

精肉店の目利きをそのまま体感できる場として、直営の焼肉店「焼肉真焔」も運営しています。その日に最もコンディションの良い肉だけを厳選し、鮮度管理・カット・味付けまで一切妥協しない姿勢は、仕入れから販売・提供まで一貫して肉と向き合う肉の大栄ならではのスタンスを体現しています。精肉店で気に入った肉の「食べた姿」を焼肉店で確かめる、という使い方もできます。