PALLONCINO

佐賀の住宅街にひっそりと佇む「パロンチーノ（Palloncino）」は、佐賀県で初めてナポリ伝統の揚げピザ「ピッツァフリッタ」を専門に提供する店として、地元だけでなく県外からも客が訪れるほど話題を集めている。テイクアウトはもちろん、店内でゆったりと本場の味を楽しめる空間は、一人客からファミリーまで幅広い層を迎え入れる。

製法へのゆるぎないこだわり

パロンチーノの揚げピザが他とひと味違う理由は、生地と揚げ油の選択にある。生地は時間をかけて丁寧に発酵させており、それを無添加の圧搾一番搾りの油で高温でサッと揚げることで、外側はカリッと香ばしく、中はもっちりと弾力のある仕上がりになる。一般的な揚げ物にありがちな重さや油っこさがなく、食べ終わった後も軽やかさが残るのはこの製法ならではだ。素材は地元の佐賀・九州産にとどまらず、本場イタリアのものも取り入れており、品質への妥協はない。

看板メニュー「ボッカ」の贅沢な構成

店を代表するメニュー「ボッカ」は、新鮮な野菜に加え、注文を受けてからその場でスライスされる生ハムやソーセージ、サーモンといった素材を、削りたてのイタリアの希少なロディジャーノチーズで包み込んだひと品。口溶けのよい生ハムと香ばしい生地の食感が重なり、塩味・旨味・食感のバランスが絶妙に調和している。ワインとの相性も抜群で、食事としてだけでなく大人の時間をゆるやかに彩る一皿として楽しめる。

調理の過程ごと楽しむオープンキッチン

店内に入ると、明るく洗練された空間が広がり、オープンキッチン越しに揚げる工程を間近で眺められる。香りが漂い、生地が色づいていく様子を目で追いながら待つ時間も、この店の体験の一部だ。「見る・香る・味わう」という五感を使った体験が、ここを単なる食事の場以上の存在にしている。席はテーブル10席、カウンター3席のコンパクトな構成で、晴れた日にはテラス席も利用できる。

子ども連れから貸切まで幅広いシーンに対応

おむつ替え台やキッズチェアが完備されているため、小さな子ども連れでも安心して訪れられる。無料の専用駐車場があるのも、車での来店が多い佐賀市内では大きな利便性だ。一人での立ち寄りはもちろん、デートや女子会、家族の外食にも合う雰囲気を持つ。さらに貸切にも対応しており、友人との飲み会や二次会、新年会・忘年会・歓迎会・送別会など、まとまった人数でのイベント利用にも応じている。定休日にはレンタルスペースとして貸し出しも行っており、ワークショップやギャラリー、マルシェや撮影会など多様な用途で活用されている。最新の営業情報はインスタグラムで発信されているため、訪問前に確認しておくと安心だ。