Cafe du panier

佐賀市の住宅街に佇む「Cafe du panier（カフェ・ドゥ・パニエ）」は、世界に認められたフレンチシェフが営む、地元の恵みをめいっぱい詰め込んだ小さな宝箱のようなカフェです。大切な人と、あるいは自分へのご褒美に、ここでしか味わえない豊かな食の時間が待っています。

世界が認めた料理人、江口美彦シェフの想い

カフェ・ドゥ・パニエを率いるのは、シェフ江口美彦氏。ハウステンボス「ホテルヨーロッパ」の料理長として腕を磨き、2001年に開催された「第1回エスコフィエ・フランス料理コンクール」では見事日本一に輝きました。翌年には日本代表としてフランス・ソローニュで開催された世界大会に臨み、第2位という輝かしい成績を収めています。

その後もホテルニューオータニ佐賀やヒルトン福岡シーホークで料理長を歴任し、九州を代表するホテルの厨房を支え続けてきた江口シェフ。現在は佐賀大学医学部病院の食育指導センター副センター長も務めており、「食べることは生きること」というコンセプトのもと、食が持つ本質的な力を地域に伝え続けています。農薬や除草剤をできるだけ使わずに育てられた、太陽の光をたっぷり浴びた地元の野菜を最高の調理技術で仕上げる料理は、食べる人の体と心の両方を満たすことを何より大切にしています。

充実のランチコース――気軽に楽しむ本格フレンチ

ランチタイムは11:00から14:00（ラストオーダー）まで。地元食材をふんだんに使ったシェフ渾身の一皿を中心に、複数のコースが揃っています。

最もカジュアルに楽しめるのは「パニエランチ」（3,300円）。当日予約でも対応しているため、思い立ったらすぐに訪れることができます。もう一段上の体験を求めるなら「スペシャルフルコースランチ」（6,600円）がおすすめで、こちらも当日予約可能。華やかな盛り付けのオードブルから始まり、季節野菜のスープ、メインと続くコースは、洗練されたフレンチの世界を気軽に体感させてくれます。特別な日のランチには「プレミアムフルコースランチ」（11,000円）が最上の選択肢。2日前までの事前予約が必要ですが、シェフが丹精込めて組み上げる至極のコースは、記念日や接待にも十分応える贅沢な内容です。

カフェタイムとマルシェ――日常をちょっと豊かに

ランチ後も17:00まで営業するカフェタイムは、午後のひとときをゆったりと過ごしたい人に最適です。ドリンクは550円から提供しており、軽食やスイーツも16:30ラストオーダーで楽しめます。こだわりの食材を使った素材の味が生きるスイーツは、フレンチの技法を軽やかに取り入れた特別感のある仕上がり。テイクアウトにも対応しているので、散策の途中に立ち寄って手土産にするのもいいでしょう。

同時間帯に開かれる「マルシェ」（11:00〜17:00）も見逃せない魅力のひとつです。シェフが実際に料理で使う地元の厳選食材をそのまま購入でき、家でも産地こだわりの素材を取り入れた食卓が楽しめます。食を通じて思いやりの輪をつないでいきたいというシェフの想いが、このマルシェにも込められています。

特別な夜のためのディナー――自分へのご褒美に

ディナーは水・木・金・土・日曜の18:00から、完全予約制で営業しています。コースは8,800円・11,000円・16,500円の3ラインが用意されており、その日の旬の食材を活かした構成で提供されます。大切な記念日、仕事の打ち上げ、大切な人との特別なひとときにぴったりのロケーション。最高峰のホテルで腕を磨いたシェフの技術と、佐賀の大地が育んだ食材が交わるコース料理は、日常の延長線上に非日常を描き出します。

ディナーは人数や日程に合わせた予約が必要なため、利用の際は電話（0952-97-6941）で事前に確認することをおすすめします。

アクセスと周辺情報

Cafe du panierは、佐賀県佐賀市兵庫北2丁目15-33、「ゆきデンタルクリニック」の敷地内に位置しています。ぽかぽか温泉の南側、とんぼの池公園の西側というわかりやすい目印があり、駐車場も完備しているので車でのアクセスも便利です。

定休日は月曜・火曜ですが、祝日は営業する場合があるため、訪問前にInstagramで最新の営業情報を確認することをおすすめします。周辺には自然豊かなとんぼの池公園があり、散策と食事を組み合わせた充実した半日コースが楽しめます。近くのぽかぽか温泉と合わせて、温泉でリフレッシュしてからゆったりカフェタイムを過ごす、という贅沢な過ごし方も地元ならではの楽しみ方です。

佐賀市観光の際には、城内や柳町エリアと組み合わせて足を延ばすのもよいでしょう。世界レベルのフレンチが佐賀の地元食材と出会う場所、カフェ・ドゥ・パニエは、一度訪れればきっとまた来たくなる、そんな特別な一軒です。