Ristorante CAPRI

佐賀市鍋島町に、「ここが佐賀だったのか」と思わず感嘆するほどの本格的なフレンチ・イタリアンレストランがある。赤い壁と店頭の緑の木々が目印の「Ristorante CAPRI（リストランテ・カプリ）」は、海外での修業経験を持つシェフが地元・佐賀の食材に惚れ込み、2016年に満を持して開いた一軒だ。

フランスとイタリアで磨いた技術、佐賀で花開く

リストランテ・カプリを率いるのは、シェフの江頭政喜氏。大阪阿倍野の辻調理師専門学校でフランス料理・イタリア料理の講師を務めた後、フランスの名門レストラン「ジョルジュ・ブラン」や「ピエル・オルシ」をはじめ、イタリアでも修業を積んだ確かな実力者だ。帰国後は大阪・東京の名店でシェフを歴任し、テレビ番組「王様のブランチ」や「はなまるマーケット」にも出演。その料理の腕前は全国的に評価されており、2016年5月1日、故郷・佐賀の地に自らの城を構えた。

店のコンセプトは「佐賀の街にいながら、海外のレストランを訪れたような本格的な手作り料理と食文化、ホスピタリティを感じられる満足感と幸福感を提供すること」。初めて足を踏み入れた客が思わず「こんなにいいお店があったんだ」と口にするような、最高に居心地のよい空間づくりを徹底している。最高の空間、音楽、照明、そしてシェフの渾身の料理——その三位一体の体験こそが、カプリを他と一線画する理由だ。

佐賀の恵みを最大限に活かした素材へのこだわり

カプリの料理哲学の根幹にあるのは、素材へのゆるぎないこだわりだ。佐賀県産の鶏肉・豚肉・牛肉を主軸に据え、九州・佐賀が誇る食材をふんだんに使用している。なかでも「有明鶏」や「金星豚」は人気の素材で、炭焼きや串焼きなど素材の味わいを引き立てる調理法でテーブルに届けられる。佐賀牛が入荷した際には、パスタやピッツァの後のひと皿として特別コースでも堪能できる。

野菜は有機野菜を積極的に使い、素材の鮮度と栄養価を大切にしている。パンは天然酵母で焼き上げた自家製で、ふんわりとした食感が好評だ。デザートも外注に頼らず、ケーキや自家製アイスクリーム・シャーベットまでシェフの手で丁寧につくられている。さらに、イタリア・パルマ産の本物の生ハム（プロシュート）を使ったパスタはカプリの看板料理のひとつで、手打ちの生パスタにはシェフの情熱が宿り、一口食べるごとにその差が伝わってくる。メニューにない食材・料理・味付け・ボリュームのリクエストにも柔軟に対応してくれるのは、自信と懐の深さを兼ね備えたシェフならではの姿勢だ。

ランチからディナーまで、充実のメニューラインナップ

ランチタイム（11:30〜14:30）は、カジュアルに本格イタリアンを楽しめる。シェフ特製ハンバーグを使ったロコモコ、カプリオリジナルのキーマカレー、天然酵母パンを使ったオリジナルサンドイッチ、金星豚のシシリアンライスなど個性豊かなメニューが並ぶ。毎日替わるラインナップが多いため、週に何度訪れても新鮮な驚きがある。

ディナータイム（18:00〜22:30）は、より本格的なフレンチ・イタリアンの世界へ。パスタは大人気のカルボナーラ、挽き肉とトマトのボロネーゼ、ジェノベーゼ・スパゲッティ、茄子と茸とベーコンのペンネ・アラビアータ、イカ墨を練り込んだ魚介のペスカトーラなど種類が豊富だ。ピッツァはマルゲリータやビスマルクの定番に加え、3種のチーズと蜂蜜をのせた個性的な一枚も人気が高い。生ハムのリゾットは素材の旨味がじっくりと染み込んだ仕上がりだ。

魚介料理も見逃せない。真鯛の香ばしいローストや大海老のグリル、みずタコのカルパッチョなど、新鮮な食材を活かした料理が揃い、海の幸好きにも充分満足できる内容となっている。コース料理では「佐賀づくしコース」や「お肉づくしコース」など、テーマ別のコースでシェフの世界観を存分に堪能できる。

洗練された空間とオリジナルカクテル

明るく落ち着いた店内は、高級感と温もりを絶妙に兼ね備えた空間だ。夜になるとライトアップされた木々が幻想的な雰囲気を醸し出し、デートや女子会、記念日のディナーにもぴったりの非日常感を演出する。BGMや照明にもこだわり、料理だけでなく五感全体で楽しめる時間を提供している。

ドリンクメニューも充実しており、シェフ監修のオリジナルカクテルが女性に特に好評だ。ノンアルコールカクテルも豊富に揃うため、お酒が苦手な方や車で来店する方も安心して楽しめる。飲み放題プランは40種類以上のドリンクが対象で、ワインと料理のペアリングを楽しみたい方から、ビールやカクテルでカジュアルに盛り上がりたい方まで、さまざまなスタイルに対応している。

パーティープランとテイクアウトで広がる利用シーン

歓送迎会やグループでの食事会には、パーティープランが大好評だ。全8品・飲み放題付き（40種類以上）で4,000円〜というコストパフォーマンスの高さが魅力で、女子会・ママ会・ワイン好きの集い、スポーツ観戦後の打ち上げなど多彩なシーンに対応している。貸し切りも応相談で受け付けているため、プライベートなパーティーや会社の宴会にも適した環境を整えられる。

テイクアウトサービスも充実しており、おうちやオフィスでもカプリの味を楽しめる。昼のテイクアウトは約1,100円から提供されており、ロコモコやキーマカレー、オリジナルサンドといったランチメニューが特別価格で手に入る。夜はパスタ・ピッツァ・リゾット・オードブル・肉料理など幅広いラインナップが選べ、二人でたっぷり楽しめる5,500円のセットも用意されている。テイクアウト利用者には次回来店時に使えるドリンクチケット（350〜700円相当）がプレゼントされるのも嬉しいサービスだ。

アクセス情報と周辺の観光スポット

リストランテ・カプリは佐賀県佐賀市鍋島町に位置する。赤い外壁と緑の木々が印象的な外観は一度見たら忘れられない佇まいで、初めて訪れる際も迷わず見つけられるはずだ。

営業時間はランチが11:30〜14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーが18:00〜22:30（ラストオーダー22:00）で、定休日は水曜日。予約は電話（0952-65-3234）にて受け付けている。週末や記念日のディナーは混み合うことが多いため、事前予約がおすすめだ。

周辺には、鍋島藩の歴史を伝える「佐賀城跡」や、藩主鍋島家ゆかりの寺社が点在し、食事の前後に佐賀の歴史散策を楽しむことができる。また、佐賀市内は佐賀牛・有明海苔・呼子のイカなど豊かな食文化でも知られており、カプリで地元食材を使ったフレンチ・イタリアンを堪能した後、佐賀の食と文化をさらに深く探訪するのも充実した旅程となるだろう。佐賀への旅の一食として、あるいは地元の特別な日の一軒として、リストランテ・カプリはきっと期待を超える体験を届けてくれる。