KASE-ANNE

佐賀市嘉瀬町に佇む「KASE-ANNE（嘉瀬庵）」は、「地産地消」「身体に優しい食事」「ゆったりと安らぎの時間」という三つの軸を掲げる喫茶・カフェです。コーヒープロフェッショナル資格を持つスタッフが丁寧に淹れる一杯と、数週間かけて熟成させた自家製パウンドケーキが、ここにしかない体験を作り出しています。

目の前で焙煎される、こだわりのコーヒー

嘉瀬庵のコーヒーは、目の前で生豆を焙煎するところから始まります。スペシャリティコーヒーを含む種類豊富な生豆を使用し、コーヒープロフェッショナル資格を持つスタッフが一杯ずつ丁寧に抽出。その風味を引き立てるのが、口当たりの良い有田焼の器です。佐賀が誇る磁器文化とコーヒーが、ここで静かに交差しています。

身体への配慮も徹底しており、オーガニックコーヒーやデカフェも用意。コーヒーが苦手な方には、ラッシーやスムージーといった美味しさと健康のバランスを考えたソフトドリンクが揃っています。

佐賀の生産者と結んだフードメニュー

フードメニューは、佐賀の地元生産者とのコラボレーションで成り立っています。トーストに使われるのは佐賀市西与賀町のM'sベーカリーのパン。佐賀県産牛のローストビーフはヨッシーシェフが時間をかけて仕上げた一品で、嘉瀬町の杉町農園産のお米も使用。どのメニューも、佐賀の土地と人がつながった一皿です。

熟成が生む、唯一の自家製パウンドケーキ

嘉瀬庵のパウンドケーキは、他では味わえない製法で作られています。小麦粉に国産米粉をブレンドしてグルテンフリーに近い食感を実現し、バターは控えめに良質な植物性油脂も組み合わせることで胃腸への負担を軽減。甘さにもこだわり、オーガニックのドライフルーツや、ミネラルを含むきび砂糖・ブラウンシュガーを使用しています。

さらに、ラム酒・ブランデー・ワインを加えて焼き上げた後、数日から数週間じっくりと熟成させてから店頭に並べます。時間とともに豊かな味わいへと変化していくケーキは、嘉瀬庵でしか口にできない逸品です。

1階の喫茶空間と2階のコワーキングスペース

店内は1階と2階の二層構成。1階はカウンター、2人掛けテーブル席、4人掛けテーブル席に加え、バルコニー席も備えています。2階は南側にカウンターと4人掛けソファー席、北側にカウンターと6人掛けテーブル・4人掛けテーブルが配置され、コワーキングスペースとしても利用可能です。仕事の合間に立ち寄ったり、腰を据えて作業しながら過ごしたりと、使い方は自由。「レトロな癒しの場所」と表現されるその空間は、日常から少し離れた時間をそっと与えてくれます。