ピッツェリア・ダ・ジーノ

佐賀市の街角にひっそりと佇む「ピッツェリア・ダ・ジーノ」は、九州でナポリの本物の風を届ける本格派ピッツェリアです。「真のナポリピッツァ協会」世界665番目の認定店として、厳選されたイタリア産食材と佐賀の大地が育んだ新鮮野菜を融合させた、唯一無二の南イタリア料理を日々提供しています。

情熱から生まれたブランドストーリー

この店の始まりは、2013年に遡ります。創業者の沖津健さんは「KEN'S DINNING」という名の地元密着型の小さな食堂として佐賀に開業しましたが、心の奥には「本場の本物を届けたい」という強い想いが息づいていました。2015年、その想いに突き動かされた沖津さんは単身イタリア・ナポリへ渡り、ナポリピッツァ職人の認定試験に合格。さらに世界大会にまで出場し、本場の技術と精神を身体全体で吸収しました。

帰国後、現地での愛称「GINO（ジーノ）」を冠した「ピッツェリア・ダ・ジーノ」として新たな一歩を踏み出します。現在は「真のナポリピッツァ協会（AVPN）」認定（No.665）に加え、「ナポリピッツァ職人協会」認定、「イタリアンレストラン品質認証マーク（AQI）」も取得しており、その本格性は国際的な権威によって折り紙付きです。「佐賀にいながら、本場の空気を感じてもらうために常日頃から技術を磨いている」という沖津さんの言葉は、メニューだけでなく、空間づくりやスタッフの立ち振る舞いにまで反映されています。

妥協なき食材へのこだわり

ダ・ジーノが本物たる所以は、食材への一切の妥協を排した姿勢にあります。ピッツァに使う小麦粉・モッツァレラチーズ・トマトソース・塩は、すべてイタリア産を厳選。本場ナポリのピッツェリアと同じ素材を海を越えて取り寄せることで、9,000キロ離れた佐賀の地においても変わらぬナポリの味を実現しています。

特に力を注いでいるのが、ピッツァの命ともいえる生地です。使う材料は小麦粉・塩・酵母・水のたった四つだけ。添加物は一切含まれず、職人の手技と適切な発酵時間だけが味を生み出します。丁寧に育てた生地を薪窯で一気に焼き上げることで生まれる、外側のパリッとした香ばしさと内側のもっちりとした弾力は、この純粋なレシピからのみ生み出せるものです。

野菜については、佐賀県および九州産の新鮮なものを積極的に採用。イタリアの素材と九州の風土が育てた野菜が出会うことで、南イタリアの本格的な味わいに佐賀らしい豊かさと季節感が加わります。

看板メニューと多彩なラインナップ

メニューはピッツァを中心に、フード・コース・ドリンクと豊富に揃っています。季節ごとの旬の食材を積極的に取り入れてメニューを更新するため、訪れるたびに新しい出会いがあるのも魅力のひとつです。

なかでも名物といえるのがマルゲリータ。シンプルながら素材の実力がダイレクトに伝わる一枚は、佐賀のふるさと納税（ふるさとチョイス）の返礼品にも選ばれるほどで、地域を代表する看板ピッツァとして多くのファンから支持されています。イタリア産トマトソースの甘みと酸味、とろけるモッツァレラ、香り高いバジルが薪窯仕込みの生地と一体になる瞬間は、一度味わえば忘れられません。

フードメニューでは、旬の佐賀野菜を使ったアンティパスト（前菜）やパスタ、肉料理など南イタリア料理の多彩な表情を堪能できます。コース仕立てで食事を楽しめば、前菜から締めのデザートまで、一夜かけてイタリアを旅するような体験が待っています。ランチとディナーでラインナップが異なるため、気軽なランチから記念日の特別なディナーまで、あらゆるシーンに対応できる懐の深さがあります。

店内の雰囲気と利用シーン

店内は南イタリアのトラットリアを思わせる温かみのある空間です。過度な演出ではなく、居心地のよさと本場感が自然に共存しており、特別な日にも日常の食事にも溶け込む「ちょうどいいハレの場」として地元の人々に愛されています。スタッフの接客は親しみやすく丁寧で、イタリア料理が初めての方でも気兼ねなく過ごせる雰囲気です。

ランチタイムは地元のビジネスパーソンや主婦層を中心に幅広い客層が訪れ、ディナータイムはカップルや家族連れ、記念日のお祝いをする方の姿も多く見られます。コースを事前予約して誕生日や結婚記念日を祝う使い方も定番で、大切な人と過ごす特別な夜にふさわしいレストランです。神野本店と白山店の2店舗を展開しており、目的やシーンに合わせて使い分けられるのも魅力です。

店舗情報とアクセス・予約

神野本店（KOUNO）は佐賀県佐賀市神野東3丁目7-13、電話0952-30-8955。白山店（SHIRAYAMA）は佐賀県佐賀市白山2丁目1-24、電話0952-37-1923。両店舗とも営業時間はランチが11:00〜15:00（ラストオーダー14:30）、ディナーが18:00〜22:00（ラストオーダー21:30）で、定休日は月曜日です。ただし、イベントや季節によって変更になる場合があるため、来店前に公式サイトやSNSでご確認ください。

ディナーや週末のランチは混み合うため、事前予約を強くおすすめします。InstagramやFacebookでは旬のメニュー情報や世界大会への挑戦の様子なども積極的に発信されているので、来店前にチェックしておくと楽しみがさらに広がります。

周辺の観光情報

神野本店のある神野東エリアは佐賀市の東部に位置し、車でのアクセスが便利な閑静な住宅街です。市内には佐賀藩の歴史を今に伝える「佐賀城跡」と「佐賀城本丸歴史館」があり、歴史散策のあとに本格ピッツァでランチを楽しむコースもおすすめです。白山店は佐賀駅からもアクセスしやすい市の中心部に立地しており、駅前エリアでのショッピングや観光のついでに立ち寄るのにも便利です。

また、佐賀市を拠点にすると有田・伊万里の陶磁器の里（車で約40〜60分）や、呼子のイカが名物の唐津市（車で約45分）なども日帰り圏内。九州旅行の途中に佐賀へ立ち寄り、ダ・ジーノの南イタリア料理で旅の疲れを癒すというプランは、旅の満足度をぐっと高めてくれるでしょう。