Boulangerie Fuku

熊本県玉名市で夫婦ふたりが手がける小さなパン屋「Boulangerie Fuku」は、地元の小麦粉への深いこだわりと、添加物を使わない素直な材料づかいで地域のファンを引きつけるブーランジェリーです。店頭販売にとどまらず、冷凍便での通販にも対応しており、九州の味を全国から取り寄せることができます。

熊本県玉名産小麦とショートニング不使用の素材哲学

パン作りの主役は熊本県産・玉名産の小麦粉。産地を絞り込むことで、粉本来の風味を最大限に引き出しています。さらにショートニングと保存料を一切使用しないというのが、この店の揺るぎない方針です。マーガリンや植物性油脂由来のショートニングを避けることで、バターの風味がストレートに伝わる生地に仕上げています。添加物への懸念なく安心して食べられる点も、リピーターが絶えない理由のひとつです。

クロワッサン系セット（¥3,500）の顔ぶれ

クロワッサン系セットは、バターの香りを存分に楽しめる7種類で構成されています。看板商品はバターと飴の風味が溶け合う「クイニーアマン」で、店内人気No.1の座を維持しています。チョコレートをクロワッサン生地で巻いた「パン・オ・ショコラ」、アーモンド生地を乗せて焼き込んだ「クロワッサン・ダマンド」、シナモンシュガーの生地にクリームチーズのクリームをのせた「シナモンロール」と、どれも層状のサクサク生地を活かした個性的な仕上がりです。シロップをかけたおやつ向けの「ミニクロワッサン（3個入）」や、りんごを巻き込んだ「りんごのミニクロワッサン（2個入）」も揃い、大人から子どもまで楽しめる幅広さがあります。

ハード系パンセット（¥4,500・8個入り）の見どころ

ハード系の主役は、熊本県玉名産小麦を低温長時間発酵させた「バゲット（1.5mmスライス）」。時間をかけた発酵が、表面のパリッとした食感と内部のしっとりした食感を生み出しています。注目は「明太フランス」で、明太バターに海苔の佃煮を加えるという独自の配合が旨みを重層的にしており、リピーターに特に支持されています。「エビグラタンのタルティーヌ」はフランスパンにエビグラタンを乗せて焼き上げたボリュームある一品、「ウインナードッグ」はライ麦パンにチーズソースと極太ウインナーを挟んだ食べ応えのある商品です。ライ麦生地を用いた「ノアレザン（クルミ＋ラム漬けレーズン）」「イチジクのカンパーニュ」「ノアレザン・フロマージュ（クルミ＋ラム漬けレーズン＋クリームチーズを細長く焼いたもの）」は、香ばしさと素材の甘みが引き立つ本格的な仕上がりです。

冷凍配送で全国へ、美味しく食べ直す方法

注文から2〜3日以内に冷凍便で発送され、到着後は冷凍庫で保存できます（目安1か月、冷凍焼けを防ぐため1週間以内が理想）。食べるときは自然解凍後にトースターで温め直すスタイル。クロワッサンは焦げやすいため、弱火またはアルミホイルをかぶせて加熱するのが店からの推奨です。数量限定のため在庫がなくなり次第販売終了となることもあり、気になる商品は早めの注文が安心です。