割烹 三徳六味

札幌・円山公園駅から徒歩7分、南4条西23丁目の「アーバン裏参道」1階に構える割烹 三徳六味は、完全予約制という形式が示すとおり、一組一組のゲストと真摯に向き合うことを第一義とした割烹です。店名「三徳六味」には出汁の哲学が凝縮されており、食材の旨みを最大限に引き出す調理技法がすべての皿の根底に流れています。

二種のコースと価格帯

看板は「極コース」と「北海道コース」、各24,200円（税込・サービス料別）。全国から厳選した旬の食材を用いる極コースと、道産食材にフォーカスした北海道コースの二本立てで、いずれも完全予約制のコース料理です。カウンター越しに職人の仕事を間近で見ながら食べるカウンター席と、扉・壁付きの完全個室（2〜6名）を選べるため、ハレの日の会食から静かな二人きりの食事まで幅広いシーンに対応します。

店主おまかせ厳選日本酒ペアリング

料理に合わせて店主自らが選ぶ日本酒ペアリング（6,600円・税込、300ml/全5杯）も見逃せません。純米酒・純米吟醸酒・純米大吟醸酒・特別酒・プレミアム特別酒という5種類を各60mlずつ、コースの流れに沿って供されます。「いろいろなお酒を少量ずつ楽しみたい」という要望に応えたスタイルで、日本酒の幅を知りたい方にも向いています。

年間5,000個超の人気弁当

割烹の技を日常使いに落とし込んだテイクアウト弁当も評判です。年間5,000個以上を販売する人気商品で、厳選食材を使った仕上がりは贈答や特別な場面にも活用されています。詳細は直接店舗へ問い合わせが必要です。

6名貸切と完全個室

6名での来訪時、先客予約がない場合に限りプライベート貸切が可能（貸切チャージなし）。総席数わずか12席の空間を独占できるため、重要な接待や少人数の祝いの席として利用価値が高い選択肢です。完全個室は同じく2〜6名で利用でき、扉・壁で仕切られているため周囲を気にせず過ごせます。

アクセスと予約

円山公園駅4番出口から徒歩7分。専用駐車場1台（要予約）あり。英語・中国語（繁体字）・韓国語の外国語メニューと英語対応スタッフを備え、訪日客にも開かれています。月〜土の夜のみ（18:00〜22:00、最終入店20:00）の営業で、日曜・祝日・年末年始・GW・不定期休業日は定休。来訪前の予約確認が必須です。