ナチュラルフレンチ ZEN

山梨県甲府市飯田に佇む「ナチュラルフレンチ ZEN」は、完全予約制・16席という小さな空間でシェフが一組一組と向き合う、隠れ家的フレンチレストランです。予約時間に合わせて仕入れ・仕込み・調理をすべてオーダーメイドで行うスタイルは、大箱のレストランでは得られない丁寧さを体感させてくれます。

パンと発酵バターに宿るシェフの哲学

訪れた人が口を揃えて絶賛するのが、自家製パンと発酵バターの組み合わせです。パンは国産ライ麦から起こした自家培養酵母を用い、国産小麦100%の生地を「高加水・低温長時間発酵」で仕上げることで、驚くほどもちもちとした食感と小麦本来の風味を実現しています。口コミには「3種食べさせてもらったが食べ過ぎてしまった」という声もあるほど。そこに添えられる発酵バターもパリのレストランと同様の本格製法で、生クリームを発酵させてから攪拌し乳清を分離させる手間をかけた自家製品。あっさりとした後味でパンの旨さをさらに引き立てます。

乾杯から始まるフレンチな食事会

食事はまず好みのドリンクを選ぶことから始まります。ワイン・クラフトビール・カクテル・ノンアルコール・自家製ジュースなど約20種が揃い、乾杯の一杯でその場の空気がほぐれていきます。価格表示はドリンク・税・サービス料込みの安心設計で、会計時に想定外の追加料金が発生しないのも嬉しい配慮です。

コースラインアップと価格帯

コースは利用シーンに合わせて幅広く用意されています。デイリーユースには昼の鮮魚ビストロコース2,200円（税込）や昼のビストロコース3,300円（税込）、週末のスペシャルランチには昼のアニバーサリー・接待コース5,500円（税込）、ディナーは季節のビストロコース5,500円（税込）やアニバーサリー・接待ベーシックコース6,600円（税込）が定番です。

サプライズアニバーサリーコースと個性的な一皿

記念日利用で特に人気なのが、「値段のないメニュー」とサプライズケーキが付いたアニバーサリーコース。特別感を演出したい場面にぴったりです。シェフの個性が光る一皿としては、フランスの伝統料理「マトロット」をベースにしたフレンチ風ウナギ料理も話題です。赤ワインをふんだんに使い、パリパリでもちもちな食感に仕上げたウナギにフォアグラを添える組み合わせは、他ではなかなか出会えない逸品。口コミには「真鯛のパイ包み」「オニオングラタンスープ」への高評価も見られ、定番フレンチの丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。

訪れる前に知っておきたいこと

完全予約制のため、必ず事前予約が必要です。不定休なので公式FBで最新の営業状況を確認してから向かうのがおすすめ。専用駐車場があるため、車でのアクセスも問題ありません。VISA・MASTERCARD・JCBのカード払いに対応しており、全席禁煙で落ち着いた環境が保たれています。甲府観光の締めくくりに、あるいは日常から少し離れた特別な食事として、16席限定の空間を体験しに訪れてみてください。