蓬来軒 本店

甲府駅から徒歩数分、昭和39年（1964年）の創業以来60年以上にわたって暖簾を守り続ける「蓬来軒 本店」。全国で初めて「支那そば」を復元した発祥の店として、ラーメン好きのあいだでは知らない人がいないほどの名店だ。歴史と哲学を一杯に込めた一軒を、余すことなく紹介しよう。

日本のラーメン史を塗り替えた「支那そば復元」の物語

現代のラーメンの原点は、明治38年（1905年）にさかのぼる。中国由来の肉や脂のスープは、当時の日本人の口にはなじまなかった。そこへ醤油を加えることで獣臭を見事に消し去り、誰もが食べやすい「支那そば（東京そば）」が誕生した——これが日本のラーメン文化のはじまりとされる出来事だ。

ところが時代が移るにつれ、学術的な呼称であった「支那そば」という言葉そのものが、まるで差別用語であるかのように日本の食文化から消えていった。その歴史的事実を見過ごすことができなかった蓬来軒の先代店主は、失われた本来の「支那そば」の味と名前を全国で初めて復元するという偉業を成し遂げた。店の看板に誇らしく刻まれた「支那そばを全国で初めて復元した発祥の店」の文字には、ラーメンの歴史に向き合う揺るぎない信念と敬意が込められている。

看板メニュー「支那そば」の味わい

蓬来軒の支那そばを一口すすると、まず驚くのはその澄み切った色合いだ。醤油ベースのスープにホタテエキスや煮干し粉末などを合わせた出汁は、見た目以上に奥行きのある旨味が広がる。余分な油や過剰な調味料に頼らず、素材の風味をていねいに引き出したスープは、昔ながらの「支那そば」が持っていたであろう繊細さを現代に伝えている。

麺はちぢれのある中太麺で、スープとの絡みも抜群。チャーシューやメンマ、ねぎなどのシンプルなトッピングが、ブレのない出汁の旨味をさらに引き立てる。派手さはないが、食べ終えた後に「また来たい」と思わせる滋味深さがある。まさに「本物のラーメン」とはこういうものだと気づかせてくれる一杯だ。

また、もう一つの人気メニューが「餃子」だ。もちもちとした皮の中に野菜と肉がしっかり詰まった手作り餃子は、支那そばとともに注文するファンが多い。ジューシーな食感と丁寧な仕込みが感じられる一品で、ラーメン目当てに訪れた客の多くがリピートするほどの完成度を誇る。

店内の雰囲気と利用シーン

店内は昔ながらの食堂らしい、温かみのある落ち着いた空間だ。余計な装飾を省いたシンプルな内装は、料理そのものを主役にするという姿勢の表れでもある。地元の常連客が当たり前のように席につき、観光客やラーメンマニアが写真を撮りながら一杯を味わう光景が混在する、独特の雰囲気がある。

お昼どきのランチには、近隣のビジネスパーソンや地元住民が足を運ぶ。夜の部は、仕事帰りの一杯や少人数での夕食利用に適している。歴史的な背景を知って訪れる熱心なラーメンファンも多く、初めて訪れる人も地元の常連も等しく歓迎される雰囲気だ。一人でふらりと立ち寄るのはもちろん、県外からの友人や家族を連れてくる「ここぞ」の一軒としても活躍してくれる。

価格帯とオンラインショップ

2026年4月1日より原材料費や各種コストの高騰に伴い価格改定が行われたが、それでも長年愛され続けるクオリティに対して十分納得できる価格帯を維持している。地元の人々が日常的に通い続けられる存在であることへの配慮が伝わってくる。

県外在住のファンや、訪問後にもあの味をもう一度楽しみたいという方には、蓬来軒オンラインショップが心強い。店と同じちぢれ・太さを忠実に再現した麺と、醤油ベースにホタテエキスや煮干し粉末を使用した店のスープをイメージしたセット（1,728円〜4,320円）が購入できる。また、冷凍餃子（2箱セット24個入り・2,000円）も通販で取り寄せ可能だ。保存料不使用の手作りのため、届いたら早めに食べることが推奨されている。さらに、創業60周年を記念してicci KAWARA PRODUCTSとコラボしたコロンマグ（2,200円）も販売中で、ファンにはたまらない一品となっている。

アクセス・営業情報

蓬来軒 本店は、山梨県甲府市中央4-12-28に位置し、甲府駅から徒歩でアクセスできる好立地だ。車での来店にも対応しており、店舗前のP1（3台）、店舗通り向かいのP2（20台）、そして尾花屋駐車場（13台・1時間無料）の3か所が利用可能なので、遠方からの訪問も安心だ。

営業時間は昼が11:30〜14:30（ラストオーダー14:20）、夜が17:30〜20:30（ラストオーダー20:20）。定休日は火曜日で、夏季や年末年始には臨時休業もある。スープがなくなり次第終了となるため、特に昼の部は早めの来店が賢明だ。電話番号は055-233-2458。最新の休業情報はInstagram（@houraiken.y）で随時発信されているので、遠方から足を運ぶ前に確認しておくと安心だ。

周辺の観光と合わせて楽しむ甲府グルメ旅

甲府駅周辺には、蓬来軒を起点にした観光スポットが充実している。武田信玄ゆかりの史跡や甲府城跡、山梨県立美術館など、歴史・文化に触れる場所が点在しており、ランチに蓬来軒で支那そばを食べてから観光へ繰り出すというプランがぴったりはまる。また、山梨といえばワイナリー巡りや富士山観光も定番。ひとり旅はもちろん、カップルやファミリーの旅行の途中に立ち寄る価値は十分ある。

60年以上積み重ねてきた歴史と、変わらぬ一杯への誠実さ。蓬来軒 本店はただのラーメン店ではなく、日本のラーメン文化の「原点」を守り伝える場所だ。甲府を訪れる際には、ぜひその一杯を体験してほしい。