マサラアート

甲府市にある「マサラアート」は、インドから直接輸入したタンドール窯と備長炭の高温調理にこだわる本格インド料理店。毎日開催のランチバイキングと、多様な食文化に対応するやまなしフードダイバーシティ認証が、地元客だけでなく国内外の旅行者からも支持を集める理由になっている。

インドから輸入したタンドール窯と備長炭の焼き

店の料理の核となるのが、インドから直輸入したタンドール窯だ。備長炭を熱源に高温で一気に焼き上げるナンは、中はもちもちとした弾力を残しながら、外側はぱりっと香ばしい仕上がりになる。この食感の対比が「やみつきになる」と評されるほどの完成度で、毎日焼きたての状態で提供される。カレーやタンドリー料理も、シェフが厳選スパイスを独自にブレンドして仕上げるもの。インドの伝統的な味わいを守りながら日本人の好みに寄り添った調理が施されており、スパイスの重なりを料理全体から感じられる。

毎日開催のランチバイキング

昼の時間帯に毎日開催されているランチバイキングは、日替わりカレー3品・焼きたてのナン・マサラチャイ・サラダバーがすべておかわり自由のスタイル。さらにインド風デザートも付いており、複数のカレーを味くらべしながら焼きたてナンと組み合わせる食べ方が一度に楽しめる。日替わりで3種のカレーが変わるため、訪れるたびに異なる組み合わせに出会える。

やまなしフードダイバーシティ認証店として

マサラアートは「やまなしフードダイバーシティ認証事業者」として認定を受けている。これは、イスラム教のハラール食やベジタリアン・ヴィーガンなど、多様な食習慣やアレルギーを持つ旅行者が安心して食事を楽しめる情報を提供するためのサービスマークだ。ムスリムフレンドリー・ベジタリアンフレンドリー・ヴィーガンフレンドリーの三区分で認証されており、食の制約がある国内外の旅行者にとっても、本格インド料理を安心して選べる数少ない選択肢となっている。