割烹 加賀本店

甲府市に根ざして創業48年、令和元年7月5日にリニューアルオープンした「割烹 加賀本店」は、うなぎ・スッポン・海鮮を柱に、独自の創意工夫あふれる丼・定食・コース料理を提供する割烹料理店です。席はカウンター6席、テーブル席、お座敷と多彩で、数量限定メニューが毎日ほぼ完売するという人気ぶりから、週末は1か月前の予約が推奨されるほどの支持を集めています。

看板メニューと個性的な一皿

店の顔は何といってもうな重。「上（税込3,850円）」「特大（税込5,280円）」「特特大」と段階別に用意され、先着10〜15食の予約枠で大きなランクから順に提供されます。公式でも「オススメはうな重」と断言するほどの自信作で、定食・丼物には小鉢類が付くのも嬉しいポイントです。

もう一つの名物がえび天丼（2,200円）。昼の11時スタート・限定3食というプレミアム品で、1グループにつき1品までという制限があるほど希少。量が多いため、食べきれない場合はタッパー持参を店が呼びかけているほどのボリュームです。夜には天丼特上（2,200円）が登場し、こちらも3食限定。

自家製ローストビーフ丼（税込1,650円）は1日8食限定で単品注文も可能、好評につき毎日即完売する定番です。さらに牛焼き肉丼（5食限定）は鰻のタレを隠し味に使った甘辛い仕上がりで、すき焼きと牛丼の中間のような独特のコクが人気の秘密。ボリュームも十分で、リピーターが多いメニューです。

完全予約制・数量限定の人気メニュー

加賀定食（税込2,750円、昼夜各3食）は完全予約制の特別メニュー。ローストビーフ・卵焼き・お刺身・揚げ物にスープとライスが付く豪華な内容で、ちょっとしたご褒美食事に最適です。

特製エビフライ定食（10食限定）はとにかくエビが大きいとうたわれており、テレビでも取り上げられた新作。肉豆腐定食・肉豆腐丼（5食限定）はすりだね付きで提供されます。限定特大親子丼（3食）はたっぷり食べたい人向けの重量級メニューです。

えび天丼・天ぷら定食上・天ぷら定食特上・海鮮丼上は材料に限りがあるため、来店前の電話予約が必須。揚げ物類は大量のネタを丁寧に仕込むため時間がかかりますが、それは新鮮さを妥協しない姿勢の表れでもあります。

宴会コースと幅広い利用シーン

宴会コースは3,850円・4,400円・5,500円・8,800円の4段階（2名様から）。新年会などの団体利用も受け付けており、予算や人数に合わせて柔軟に選べます。メニューを決めてからの電話予約が必要です。

席と細やかな心配り

カウンター6席ではマスターの調理姿を間近に楽しめます。足の不自由な方は予約時にテーブル指定を、お子様連れはお座敷を用意してもらえるなど、来店前の一言で丁寧に対応。駐車スペースは約10台分あり、12時・13時予約の場合は時間ちょうどの到着を推奨しています。

予約・来店のルール

予約は電話のみ（営業日の11時〜14時・18時〜20時30分）で受付。予約代行サービス・FAX・SNSのDMは一切不可。キャンセル待ちの対応もないため、早めの電話が鉄則です。支払いは現金のみ、グループの場合はまとめてのお会計が必要です。昼の最終受付は13時スタートで14時に完全閉店、仕入れ状況によってはできないメニューもあるため、当日の確認も忘れずに。