金沢の夜ご飯おすすめガイド｜片町の海鮮・居酒屋から〆ラーメン・金沢カレーまで

金沢の夜ご飯は片町・香林坊かいわいに集まる

金沢で夜ご飯を食べるなら、まず覚えておきたいのが北陸有数の繁華街・片町（かたまち）です。犀川大橋から香林坊（こうりんぼう）へ続く通りを中心に、居酒屋、割烹、寿司店、バー、ラーメン店が集まり、夜遅くまで人通りが続きます。片町の裏手に延びる木倉町（きくらまち）、香林坊の裏通りのせせらぎ通り、21世紀美術館に近い柿木畠（かきのきばたけ）と、雰囲気の違う飲食街が歩いて回れる距離にまとまっているのが、金沢の夜の歩きやすさです。

最初に注意：近江町市場は朝から昼の場所

「金沢の台所」として知られる近江町市場は、藩政時代から約300年続く市場です（近江町市場公式サイト）。鮮魚店や青果店が中心の小売市場なので、にぎわうのは朝から昼にかけて。店ごとに営業時間は違いますが、夜まで開いている飲食店は限られます。市場の海鮮丼は朝や昼に楽しみ、夜の海鮮は片町や駅周辺の店で、と時間帯で使い分けるのが無理のない回り方です。

加賀料理と地酒――金沢らしい夜の本命

金沢らしい夜ご飯といえば、日本海の魚と加賀料理です。代表的な郷土料理の治部煮（じぶに）は、小麦粉をまぶした鴨肉（または鶏肉）を、すだれ麩やせり、しいたけなどと一緒に出汁と醤油で煮た料理で、小麦粉のとろみが体を温めてくれます。わさびを天盛りにするのが特徴で、加賀藩の武家料理として始まったとされています（農林水産省うちの郷土料理：じぶ煮）。

晩秋から年末にかけての主役は、ズワイガニのメスである香箱ガニ（こうばこがに）です。石川県では資源保護のため、香箱ガニの漁期を11月6日の解禁から12月29日までとしています（JFいしかわ：香箱ガニ）。この短い期間にしか出回らないため、冬の金沢を訪れるなら、品書きに香箱ガニがあるかを確かめてみてください。

合わせるなら石川の地酒です。天狗舞、手取川、菊姫など、県内の蔵元の銘柄をそろえる店が多く、燗酒にしても映える酒が楽しめます。

金沢おでん――冬はカニ面が主役

金沢の夜に欠かせないのが金沢おでんです。金沢市観光協会の案内によると、昆布や鰹節、煮干しなどの出汁に地元の大野醤油を合わせるのが特徴で、車麩、赤と白の渦巻き模様のかまぼこ「赤巻き」、エッチュウバイ（バイ貝）など、金沢ならではの具が並びます（金沢旅物語：金沢おでんの魅力）。

冬の名物がカニ面（かにめん）です。香箱ガニの甲羅に身や内子・外子、カニ味噌を詰めたもので、同じ案内では11月上旬から12月下旬の期間限定とされています。秋から冬は人気店に行列ができることもあるので、時間に余裕をもって出かけましょう。

軽く済ませたい夜は金沢のご当地グルメ

しっかり飲むより手早く食べたい夜は、金沢で親しまれているご当地グルメが頼りになります。

金沢カレー：濃厚なルーをステンレスの舟形の皿に盛り、カツにソースをかけ、千切りキャベツを添えて、先割れスプーンやフォークで食べるスタイルです。1961年に金沢市内で創業した「洋食タナカ」の田中吉和がこのレシピとスタイルを作ったことから、カレーのチャンピオンは「元祖」と呼ばれることが多いと紹介しています（チャンピオンカレー：金沢カレーの歴史）
8番らーめん：1967年に石川県加賀市の国道8号線沿いで1号店が創業した、野菜たっぷりのらーめんのチェーンです（ハチバン：沿革）
ハントンライス：ケチャップライスに薄焼き卵をのせ、魚介のフライにケチャップとタルタルソースをかけた金沢の洋食です。名前はハンガリーの「ハン」とフランス語でマグロを指す「トン」を組み合わせたという説があり、1960年ごろにレストランのまかないとして生まれたともいわれます（ほっと石川旅ねっと：ハントンライスとは？）

営業時間は店によって大きく違います。遅い時間に食べたい場合は、出かける前に各店の案内を確認してください。