活イカ・活魚 若新

山口県山陽小野田市に店を構える「活イカ・活魚 若新」は、その名のとおり"活き"にこだわり抜いた海鮮専門店です。自家用の活魚運搬車で漁師の船から直接買い付けた魚介を生簀に生かしたまま食卓へ届けるスタイルで、地元客はもちろん遠方からのファンも引き寄せる一軒です。

週2〜3回、漁師直結の買い付けが生む別格の鮮度

一般的な仲卸ルートを介さず、週に2〜3回のペースで漁師の船から直接買い付けを行っています。自前の活魚運搬車で生きたまま輸送し、店内の生簀で管理したうえで提供するため、水揚げからテーブルまでのタイムラグが極限まで短縮されています。旬の魚介が本来持つ旨味と歯ごたえを最高の状態で味わえるのは、この仕入れ体制があってこそです。

看板料理「いかの活け作り」と充実の海鮮メニュー

メニューの中核を担うのは活きたお刺身で、なかでも「いかの活け作り」は店が特に推奨する一皿です。生簀から引き上げたイカをその場で調理することで生まれる、ねっとりとした独特の歯ごたえと際立った甘さは、鮮度が命のイカ料理だからこそ実現できる味わいです。刺身以外にも、お寿司・串焼き・天ぷら盛り合わせ・汁物・サラダ・一品料理など、大人から子どもまで楽しめる幅広いラインナップが揃っており、海鮮が得意でない同席者がいる場でも安心して利用できます。

おまかせ・懐石の2コース、最大150名の宴会対応

コース料理はその日の素材を活かした「おまかせコース」と、格式ある席に向く「懐石コース」の2種類を用意しており、シーンや好みに応じて選べます。特筆すべきは大人数対応の充実度で、最大150名まで収容できる宴会スペースを備えています。さらに10名以上の利用時には無料送迎バスサービスが利用でき、法人宴会や各種団体の幹事にとっても手配がしやすい環境が整っています。

山口地酒と獺祭、飲み比べが楽しめるラインナップ

ドリンクは地元山口の日本酒に特に力を入れており、五橋生・山猿・東洋美人・貴・雁木といった県内銘柄を幅広く取り揃えています。全国的な知名度を誇る獺祭については、磨きシリーズ・新生シリーズ・新しい形シリーズと精米歩合ごとに一通り揃えており、活魚料理の繊細な旨味に合わせながら飲み比べを楽しむことができます。活きた魚介の鮮度と山口の銘酒を同時に堪能できる点が、この店ならではの体験といえるでしょう。