リストランテ フィッシュボーン

四国と淡路島の間に浮かぶ小さなリゾートアイランド「大毛島」。リゾートホテル「モアナコースト」の一角に佇むリストランテ フィッシュボーンは、ホテル宿泊者を対象としたプライベートダイニングだ。3,000坪の広大な敷地にわずか16室という極めて限定的な環境の中で、ここだけの食の体験が生まれている。

一期一会のイタリアンフルコース

「今、ここでしか食べられない一期一会の一品」——フィッシュボーンのコースを貫くのは、このコンセプトだ。全8品の料理は、その日水揚げされた新鮮な魚介類と自家菜園で採れたての野菜を組み合わせ、食の宝庫として知られる徳島・鳴門の旬の食材をふんだんに活かして構成される。同じ食材の組み合わせが二度と揃うことのない、この瞬間だけの一皿が続く。

大毛島という舞台

目の前に広がる海と砂浜、光り輝く緑のガーデン、四季の花——モアナコーストが立つ大毛島は、南国ハワイを彷彿とさせる風景に包まれた場所だ。「モアナコースト」はハワイ語で「美しい海岸」を意味し、その名のとおり山と海に囲まれてひっそりと佇む。この非日常的な島の空気の中で味わう料理は、旅の記憶として特別な色を帯びる。

食事の前後もリゾートで完結

宿泊者専用のダイニングであるため、食事を軸に滞在全体を組み立てられる。全室に客室専用の露天風呂とプライベートサウナが備わっており、コースの前後にリゾート時間をゆっくり重ねることができる。東京から飛行機で約1時間、大阪から車で約2時間というアクセスでありながら、都会の喧騒からは完全に切り離された静けさがここにある。

周辺観光と記念日プランニング

近くには大塚国際美術館や遊覧船などの観光スポットが点在しており、鳴門観光の拠点としても使いやすい立地だ。アニバーサリーディナーには豪華特典付きのプランも用意されており、誕生日や記念日といった大切な日の演出にも対応している。料理・客室サービスのプロフェッショナルが届ける「高品質」で「あたたかい」おもてなしとともに、徳島鳴門でしか叶わない食の体験を。