楽笑酒場 呑んべゑ

山梨県中央市にある「楽笑酒場 呑んべゑ」は、JR身延線・東花輪駅から徒歩約10分の場所に構える創作居酒屋。カジュアル割烹のようなスタイルで、食材にこだわった繊細かつ斬新な料理を提供しています。

看板料理・北海道十勝産大トロイワシの原始焼き

当店の顔となる看板料理が、北海道十勝から仕入れた大トロイワシを使った原始焼きです。「イワシの概念が変わる」と称されるほどの美味しさで、高い評判を集めています。カウンター越しには店主の手仕事や炉端焼きの風景を間近に眺めることができ、料理が仕上げられる臨場感も楽しみのひとつです。

旬の食材を生かした季節のメニュー

店主は山梨県出身で、10代の頃から都内・山梨の名店で研鑽を積んできた料理人。「旬の味」へのこだわりから、料理の大部分は季節の食材を取り入れたメニュー構成となっており、グランドメニューは限られています。高知県産の魚を使ったお刺身、箸でほぐれるほど柔らかく仕上げた塩鶏など、全国から厳選した食材がそれぞれに最も適した調理法で提供されます。何度訪れても新たな発見や驚きに出会えるよう常に工夫を凝らした料理構成は、リピーターが絶えない理由のひとつです。料理に合わせて楽しめる全国から厳選した日本酒も幅広く取り揃えており、季節ごとに変わる一皿との組み合わせを探しながら盃を傾けることができます。

和モダンな店内と多彩な席タイプ

店内は木の温もりを大切にしたシンプル＆和モダンな内装で、格式ばらずにくつろげる空間です。カウンター・テーブル・掘りごたつ・テラス席の計30席を備え、さまざまなシーンに対応しています。炉端を望むカウンター席はお一人様飲みに最適で、テラス席は最大6名様収容・春から9月の期間限定で開放されます。

予約・アクセスについて

混雑することが多いため、事前予約をしてから訪れることをおすすめします。支払いは現金・クレジットカード・PayPayに対応しており、共同駐車場も利用可能。店内は禁煙（店外に灰皿あり）です。日常の会食はもちろん、デート・接待・記念日など幅広いシーンで利用されている一軒です。