パティスリー楓

広島市佐伯区五日市エリアにひっそりと佇む「パティスリー楓」は、明治四十五年頃に建てられた古民家を移築・リノベーションした、大正浪漫の香り漂う隠れ家カフェです。2022年9月にオープンして以来、地元の人々から「日常の喧騒を忘れられる場所」として親しまれています。

職人29年の技が宿る、広島素材のスイーツ

オーナーパティシエを務める高次勝浩氏は、16歳で洋菓子の世界に入り、以来29年間を洋菓子一筋に捧げてきた本格派の職人です。メニューは焼き菓子、カットケーキ、ドリンクで構成されており、広島ならではの素材を厳選して使用した菓子が揃います。口に入れると「新しいのに、どこか懐かしくホッとする」という感覚を覚えると評される味わいは、素材へのこだわりと長年培った技術が生み出すもの。高次氏が念願の古民家カフェを五日市に開いた背景には、「年齢や性別を問わず、地元の多くの方々に愛される店をつくりたい」という一貫した思いがあります。

自然栽培ドリンクとのペアリング

イートインスペースでは、自然栽培のコーヒー豆を使ったコーヒーと、自然栽培のほうじ茶を用意しています。いずれも無農薬で栽培されたものであり、素材そのものの味わいが楽しめます。焼き菓子やカットケーキとともに、これらのドリンクをゆっくり味わうのがパティスリー楓流の時間の過ごし方です。

明治の古民家が生む、ノスタルジックな空間

店内に足を踏み入れると、古民家の梁や木の温もりが残る空間が広がります。青々とした庭の緑を眺めながら過ごせるイートインスペースは、大正浪漫を感じさせるノスタルジックな雰囲気が漂い、まるで時間の流れがゆっくりになるような感覚を覚えます。オーナーが掲げるコンセプト「もうひとつの我が家」のとおり、初めて訪れる人でも自然と肩の力が抜ける居心地のよさがあります。

常連になるほどお得なスタンプカード

店頭ではスタンプカードを配布しており、購入のたびにスタンプが押されます。20個貯まると次回500円引きになる仕組みで、繰り返し訪れるほど嬉しい特典が得られます。また、公式LINEでは新着情報やイベント情報を発信しており、クリスマスケーキなど季節限定品の予約受付もLINEで案内されています。地元に根ざした丁寧な情報発信も、パティスリー楓が長く愛される理由のひとつです。