千成寿司 茜部支店

「ひと握りに想いを込めて」を店のコンセプトに掲げる千成寿司 茜部支店は、岐阜市でも行列が絶えないと評判の寿司店。新鮮な魚と季節の魚介類を大ぶりなネタでリーズナブルに提供するスタイルが、初めての来客から常連まで幅広く支持されている。

職人の拘り――素材選びから仕込みまで

大将をはじめとするスタッフは、素材の選定から仕込みの工程まで一切妥協しないスタンスで営業を続けている。新鮮な魚介を厳選し、季節によって変わる旬の素材を取り入れながら、一貫一貫を丁寧に握り上げる。Instagramでは仕入れ情報や仕込みの様子を定期的に発信しており、フォローすることでその日の素材や準備の様子をリアルタイムで確認できる。

「お値打ち」ランチがリピーターを生む入口に

ランチタイム（火曜〜日曜 11:30〜14:30）には、手頃な価格帯でこの店の握りを堪能できるメニューが揃う。大きなネタとリーズナブルな価格に驚いてランチで初訪問した客が、その後ディナーでも通うようになるというパターンが多いという。夜の部（17:00〜22:00、ラストオーダー21:30）はよりゆっくりとした時間の中で旬の握りを楽しめる。なお、原材料高騰の影響により2024年2月から一部メニューの価格改定が行われている。

賑わいを体感するカウンターと座敷

店内にはカウンター席と座敷の両方が用意されており、1人での利用から家族や仲間との食事まで対応できる。毎日のように席が埋まるほど賑わいを見せる店内は、地元に根付いた信頼の証。活気ある空間の中で、職人が目の前で握る一貫を楽しめるカウンターも人気の席だ。

テイクアウトは予約が安心

持ち帰りにも対応しているが、事前予約をすすめている。来店当日の注文は混雑具合によっては待ち時間が発生したり、対応できないケースもあるため、テイクアウトを確実に入手したい場合は予約しておくのが得策。仕入れ状況はInstagramで確認できるため、事前にチェックしてから連絡するとスムーズだ。