炭焼うなぎ ひゃくわ亭

岐阜市を拠点に川魚の卸売を手がける株式会社岐阜今清が直営する、炭焼うなぎのテイクアウト専門店。「うなぎはウチで」をモットーに、家庭の食卓に本格的な炭火焼きのうなぎを届けることを使命としている。

川魚問屋直営だから実現する産地へのこだわり

産地は愛知県・三河一色産のうなぎに絞り込んでいる。一色はうなぎ養殖で国内有数の産地であり、川魚問屋という仕入れルートを持つ岐阜今清だからこそ、鮮度の良い状態の個体を厳選して仕入れることが可能だ。季節によっては新仔うなぎ（その年育った若鰻）を用意することもあり、時期ならではの味わいを目当てに訪れる常連も多い。

目の前で行われる炭火焼きの実演

注文を受けてから炭火で焼き上げる工程をカウンター越しに見学できるのが、この店の大きな特徴のひとつ。炭の輻射熱でじっくり火を通すことで、外はかりっと香ばしく中はふっくらとした食感に仕上がる。仕上げに絡める秘伝のタレは長年受け継がれたもので、炭の香りと相まった絶妙な風味が自慢だ。

川魚問屋ならではのバリエーション豊かなラインナップ

テイクアウトで提供するメニューは、うなぎだけにとどまらない。定番のうな重（2,500円）やうな丼（1,500円）に加え、炭焼うなぎの蒲焼・白焼（3,000円前後）は量り売りで購入できる。川魚問屋直営ならではの品として、天然鮎の塩焼き（1,620円、50尾限定）や鯉の洗い（780円）、うなぎのきも焼（860円、数量限定）も扱っており、一般的なうなぎ専門店では出会えない品揃えが魅力。父の日・土用の丑の日など節目のタイミングには予約販売の特別営業を設けることもある。

全国配送の通販にも対応

来店が難しい遠方のファン向けに、自社サイトを通じた通販も展開している。商品は真空包装のうえ冷凍便で出荷されるため、鮮度を保ったまま全国に届けることが可能。炭焼うなぎ蒲焼は1尾（約155g〜185g）単位でも購入でき、3尾セット（9,800円）の送料無料プランも用意されている。白焼、きも焼、各種佃煮も通販ラインナップに含まれており、贈答用には熨斗対応も行っている。

2店舗展開と移転後の岐阜本店

2025年11月に岐阜市中央卸売市場内から市場外の店舗へ移転し、新たな形でのテイクアウト営業を継続している。2024年6月には愛知県一宮市にも新店舗をオープンし、2店舗体制となった。岐阜本店は7・8月の夏場は午前11時から開店し、それ以外の時期は平日午後3時からの営業となるため（土日祝は午前11時から）、訪問前に公式サイトの営業カレンダーで確認するのが確実だ。