天ぷら食堂田丸

広島市西区にある「天ぷら食堂田丸」は、長年の修行で磨いた職人技と、天ぷらや和食に漂いがちな"格式の重さ"をあえて取り払ったコンセプトが同居する、ちょっと稀有な専門店です。揚げたての衣の軽さと素材の旨みを、日常の一食として気軽に味わえる場所として、地元の根強いファンを集めています。

26年の修行が生んだ「敷居なし」の天ぷら専門店

店主は広島市内の天ぷら専門店で26年間腕を磨いたのち、2006年に独立開業。「皆様に本当に美味しい天ぷらを食べていただきたい」という思いを原点に、リーズナブルな価格設定を貫きながらも、素材選びや調理へのこだわりは一切妥協しないスタンスを取っています。和食の専門店と聞くと身構えてしまいがちですが、「食堂」という言葉が店名に入っていることからもわかるように、ふらっと立ち寄れる空気感が意識されています。

季節ごとに変わる旬の食材

メニューの大きな特徴が、季節の食材を積極的に取り入れる姿勢です。愛媛県産の中山栗、さんま、真鱈の白子、広島産牡蠣といった具材が、時期に合わせて天ぷらとして登場します。いずれも旬の短い食材ばかりで、訪れるたびに違う顔を見せてくれるのがこの店の醍醐味のひとつ。公式サイトでは新着情報として旬の食材の入荷を随時告知しているため、狙い目の食材があれば確認してから出向くのもおすすめです。

ほかでは食べられない「逸品」天ぷら

旬の食材と並んで目を引くのが、"おすすめの逸品"と銘打たれたラインナップです。ホルモンの天ぷら、白肉の天ぷら、蓮明太の天ぷら、赤鶏のつくねの天ぷらと、天ぷら専門店でもなかなか目にしない組み合わせが揃っています。衣をまとわせることで素材の旨みを閉じ込める天ぷらという調理法を、これほど幅広い食材に応用している店は珍しく、「天ぷらはエビとかき揚げだけではない」と実感させてくれます。

丼メニューとテイクアウトの使い勝手

食堂らしく丼メニューも用意されており、天ぷらをよりカジュアルに楽しみたい場面にも対応しています。テイクアウトは丼メニューを電話で予約して受け取る形式なので、職人が仕上げた天ぷらを自宅で味わいたいときにも利用できます。夜の来店は予約が可能（受付は17:30〜19:30）で、確実に席を確保したい場合は事前の連絡が安心です。定休日の水曜を除き昼・夜ともに営業しており、ランチでもディナーでも気軽に立ち寄れる使い勝手のよさが魅力です。