旬彩和食よし田

茨城県つくば市に2019年にオープンした「旬彩和食よし田」は、築地・銀座の一流和食店で修行を積んだ料理長兼店主が、豊洲直送の鮮魚と地場食材を使って腕を振るう本格和食・会席料理店です。昼はうなぎ屋、夜は海鮮居酒屋と、一日の中で表情を変える間口の広さも魅力のひとつ。和モダンな完全個室が4部屋あり、2名からの少人数会食から最大20名の宴会まで、さまざまなシーンに対応できます。

築地・銀座で培った技と、独自のオリジナリティ

店主は、築地や銀座の和食一流店で長年研鑽を積んだ料理人。修業時代に体得した会席の技法と味付けをベースに、よし田ならではのオリジナリティを加えた料理を一品ずつ丁寧に仕立てています。盛り付けも繊細で、日常の食事はもとより、接待や慶事などの特別な場にも十分対応できる完成度を誇ります。

昼はうなぎ、夜は海鮮居酒屋

ランチタイムはうなぎ専門店として営業し、蒸さない関西風の香ばしいかば焼きや白焼きを提供。うな丼やひつまぶしが主役のほか、会席の技法を取り入れた丼・麺類などの定食系メニューも充実しており、手間暇かけた料理をリーズナブルに楽しめます。

夜は海鮮居酒屋の顔に切り替わり、鰻料理に加えて海鮮料理や創作料理を組み合わせた幅広いラインナップが揃います。会席がベースの料理は魚・肉・野菜のバランスが整い、店主が自ら厳選した日本酒・焼酎・ワインとの相性も抜群。ハイボールやサワーも種類豊富に取り揃えています。夜のコースは飲み放題付きのプランもあり、コストパフォーマンスの高さが評判です。

豊洲直送・地場産食材へのこだわり

魚介は毎日豊洲市場から朝獲れの鮮魚を仕入れ、その日入荷した魚に合わせてメニューを組み替えるスタイルを徹底しています。野菜は地元農家から仕入れた地場産を中心に、全国から旬のものを取り寄せ。肉類も店主が目利きしたものを使用しており、なかでもつくば市のブランド豚をカツオ出汁でしゃぶしゃぶする一品は自慢の看板料理です。

完全個室4部屋、さまざまなシーンに対応

店内には完全個室を4部屋完備。掘りごたつタイプが3部屋、椅子・テーブルタイプが1部屋で、2名からの少人数利用が可能です。足腰の悪い方や年配のゲストを伴う場合でも、椅子席の個室が選べる点は安心感があります。法事は最大16名、宴会は最大20名まで対応。メインのホール席は採光性に優れた明るい雰囲気で、個室と合わせて幅広い人数構成に柔軟に対応できます。

テイクアウト・団体予約も対応

天丼、とんかつ弁当、海鮮太巻きなどよし田ならではの盛り付けと味にこだわったテイクアウトメニューも展開。団体・旅行会社向けには1名2,200円からの御膳・コース料理プランも用意されており、大型バスが駐車できるスペースも確保されています。店舗敷地内に普通車10台分の駐車場があり、電車利用の方はつくばエクスプレス「つくば駅」から車で約5分のアクセスです。