食パン工房 カズ

鹿児島市中山に店を構える「食パン工房 カズ」は、食パンとデニッシュだけを専門に作り続けるベーカリーです。JR九州の豪華クルーズトレイン「ななつ星」の朝食にも採用された実績を持ち、そのクオリティは全国から注目を集めています。

ななつ星の朝食パン、という証明

「ななつ星 in 九州」は日本屈指の豪華列車として知られ、食材・調理・サービスすべてにおいて最高水準が求められます。食パン工房 カズの食パン・デニッシュはその朝食として正式に採用されており、なかでも「クィーンカズ」は人気を集める看板商品です。この一事実が、製品の完成度を何よりも雄弁に語っています。

三つのこだわりが生む味

カズの食パンを支えるのは、無添加・素材・製法という三本柱です。生地のカタチを整えるための安定剤をはじめ、添加物は一切不使用。パン生地はミネラル豊富な乳牛から採れた生クリームを使い、36時間かけてじっくりと熟成させます。この長時間熟成が、もっちりとした弾力と、ふわっと広がるミルクの香りを生み出す鍵です。

「1.5斤一種」という潔さ

ラインナップは食パン1.5斤の一種類のみ。通常より厚めにカットして食べることを想定しており、スライス済みの販売はあえて行っていません。一度スライスすると切り口から風味が逃げてしまうため、食べる直前に切ることを推奨しています。常温でも高温多湿を避け空気に触れさせなければ2〜3日は美味しく食べられるとのことで、贈り物にも向いています。

全国からオンラインで購入できる

店舗は鹿児島市中山にありますが、オンラインストアを通じて日本全国へ発送しています。「ななつ星」の味を自宅で再現できるとして、九州外からのリピーターも多く、クィーンカズを含む多彩なラインナップを取り揃えています。地元鹿児島への旅行記念に、あるいは帰宅後の取り寄せとして、幅広い楽しみ方ができる一軒です。