中華厨房 齊華房

沖縄県那覇市の首里エリアにある「中華厨房 齊華房」は、四川を軸に中国各地の料理を丁寧に仕上げる本格中華の専門店。自家製の麻辣ダレや黒酢を軸とした独自の味づくりが、リピーターを惹きつけてやまない一軒だ。

看板メニューに宿る職人の技

当店の顔とも言える「四川名物よだれ鶏」（748円・税込）は、国産鶏むね肉を真空低温調理でじっくり火入れすることで、しっとり柔らかな食感に仕上げている。自家製の四川麻辣ダレは黒酢が効いた辛味と酸味の複雑な奥行きが持ち味で、パクチー（単体165円・税込）と合わせることでさらにクセになる味わいに。

「北京式・ゴロゴロ角煮の黒酢すぶた」（1,210円・税込）も外せない一品。じっくり煮込んだ叉焼を柑橘系の酸味と中国の香酢で仕上げた自家製黒酢だれと絡め、お箸で切れるほどの柔らかさに仕上げている。シャキシャキとした山芋が食感のアクセントを加え、ご飯との相性も抜群だ。

「四川麻婆豆腐」（1,188円・税込）は店自慢の定番。本格仕様の辛みと痺れを求めるファンから絶大な支持を受けている。

バリエーション豊かな点心と前菜

点心の充実ぶりも見逃せない。「海老たっぷりなが～い春巻き」（2本858円・税込）、「海老ぎっしり韭饅頭」（2ヶ726円・税込）、「香港式海老豚焼売」（3ヶ693円・税込）など海老を主役にした品が揃い、「焼き海老雲呑」（6ヶ605円・税込）や「小籠包」（3ヶ550円・税込）も並ぶ。

前菜も個性的なラインナップだ。「くらげの頭と胡瓜の香りにんにくだれ」（748円・税込）でコリコリとした食感を楽しみ、「具だくさんピータン豆腐」（770円・税込）で中華ならではの風味を味わい、「自家製炙りチャーシュー」（748円・税込）でやわらかく香ばしい旨みを堪能できる。「浅漬けザーサイ麻油あえ」（440円・税込）は箸休めに最適な一皿。

宴会・コース利用に幅広く対応

3,080円（税込）からの各種コースが豊富に揃っている。海老たっぷり春巻きや四川麻婆豆腐を含む全7品コース、ゴロゴロ角煮の黒酢すぶたや四川担々麺を含む全9品コース、海老・イカ・ホタテの自家製XO醤炒めが加わる全10品コース（4,950円・税込）まで、人数や予算に合わせて選べる。90分単品飲み放題（2,420円・税込）との組み合わせや飲み放題付きプランにも対応しており、グループ宴会の幹事にとっても使い勝手がよい。月・火曜のネット予約限定でコース利用300円引きクーポン（祝日除く）が使えるのも見逃せない。

落ち着きと開放感を両立した店内

中華風のインテリアと温かみある照明が調和した空間で、洗練されたテーブル席が特別なひとときを演出する。家族や友人との食事に最適な雰囲気を持ちながら、大人数の宴会にも対応できる広々としたスペースを備えており、慶事や仕事の打ち上げなど幅広いシーンで活用できる。