パン・ド・ファンファーレ

金沢市富樫の泉丘高校前に店を構える「パン・ド・ファンファーレ」は、天然酵母と国産小麦を軸に、素材選びにとことんこだわった個性派パン屋だ。店内には常時約200種類のパンがずらりと並び、訪れるたびに新しい出会いがある。

天然酵母が生む、食べ続けたくなる食感

看板カテゴリのひとつが、天然酵母ならではのもちもち感が際立つベーグルだ。同じく天然酵母を使ったカンパーニュ（田舎パン）やクロワッサンも人気が高く、発酵由来の豊かな風味と歯切れのよい食感が共存する。「一度食べたらやみつき必至」と公式が自信をもってうたうラインナップで、遠方から足を運ぶリピーターも少なくない。

健康志向の素材へのこだわり

甘味料にはハチミツ・てんさい糖・黒糖といった自然由来のものを使い、白砂糖に頼らない穏やかな甘さを実現している。雑穀と全粒粉をふんだんに取り入れることで、ミネラルや食物繊維もしっかり摂れる構成に。「安心と美味しさを届けたい」というコンセプトが、原材料の選定から一貫して反映されている。

定番から惣菜パンまで、200種類の顔ぶれ

幅広い世代に親しまれてきたメロンパン・あんぱん・クリームパンなどの定番商品も常時並ぶ。惣菜パンはホワイトソースのパンやカレーパンが揃い、フィリングの具材も店内で手作りしているため、他店では味わえないオリジナルの味に仕上がっている。食パン・バゲット・デニッシュ・スイーツパンとカテゴリも幅広く、一度の訪問でさまざまなジャンルを楽しめる。

「ワクワクするお店に」――店名に込めた想い

「パンを通して新しい美味しさを伝えたい、店内にいるだけでワクワクするようなお店にしたい」。その思いが店名「ファンファーレ」に込められている。目当てのパンを手に取る喜びはもちろん、200種類のラインナップを眺めながら次の一個を選ぶ時間も、この店ならではの体験だ。