marc

360度山に囲まれた畑の真ん中に、ひっそりと佇む一軒のフレンチレストラン。山梨県山梨市市川に位置する「marc（マール）」は、シェフ丸山が生まれ育ったこの地の四季を皿の上に表現する、完全予約制の本格フレンチの店です。

畑の中のフランス田舎町

アクセスして最初に驚くのは、そのロケーションです。まるでフランスの田舎町から切り取ってきたような風景の中に、このレストランは建っています。四方を山の稜線に囲まれ、季節ごとに色を変える緑とともに食事を楽しめる環境は、都市部のレストランでは決して味わえないものです。

「いろどりフレンチ」というコンセプト

marcの料理を語るうえで欠かせないのが「いろどりフレンチ」というキーワードです。山梨市の気候と風土が育んだ色彩豊富な素材——四季の寒暖差を乗り越えて育つミネラル豊富な野菜や果物——をシェフ丸山が繊細な彩りと創意工夫された食感で皿に落とし込みます。地元を知り尽くしたシェフだからこそ引き出せる、素材の個性が料理の軸となっています。

コース構成と価格

ランチは3,900円（税込4,290円）のコース一本。アミューズに始まり、前菜・メイン・デザート・プティフール・コーヒーと続く構成で、予約時にメインを肉料理か魚料理かセレクトするスタイルです。営業時間は11:30〜15:00（最終入店13:00）。

ディナーは3段階のコースから選べます。

• 4,300円コース（税込4,730円）: アミューズ・前菜・メイン・デザート・プティフール・コーヒー
• 5,200円コース（税込5,720円）: 前菜が2品に増え、料理の幅が広がる構成
• 5,400円コース（税込5,940円）: 魚料理と肉料理の両方が楽しめるフルコース仕様

4,300円と5,200円のコースはランチ同様、予約時にメインを選択します。営業時間は18:00〜22:00。

少人数制ならではの細やかな対応

少人数で営業しているため、一人ひとりのゲストへの目配りが行き届いています。苦手な食材がある場合は予約時にスタッフへ伝えれば対応可能。また子ども連れへの配慮も丁寧で、小学生以下のお子さんにはデザート付きのお子様プレート（税込1,100円）が用意されています。小学生以下は基本的に個室案内となりますが、大人コースを食べる小学生はホールでも案内可能です。

予約について

完全予約制で、一営業日前までの予約が必須。営業時間内でも少人数スタッフの都合上、電話対応ができない場合があるため、余裕をもって予約することをおすすめします。定休日は毎週日曜日・月曜日（その他不定休あり）。訪問前に最新の営業日をSNSや公式サイトで確認しておくと確実です。