金沢カレー研究工房 近江町市場

近江町市場のにぎわいの中心に店を構える「金沢カレー研究工房 近江町市場店」は、石川県の豊かな食材を活かした本格派金沢カレーが味わえる専門店です。カスタマイズ自由な新感覚のスタイルで、地元客から観光客まで幅広い人気を集めています。

金沢カレーとは？その歴史と文化

金沢カレーは、金沢の洋食屋が発祥とされるご当地グルメで、今や石川県民のソウルフードとして広く愛されています。その特徴は見た目からも一目瞭然。濃厚でどろりとした黒みがかったルーが白米の上にたっぷりとかかり、ソースをまとったカツがどんと乗っています。付け合わせには千切りキャベツ、器はステンレスのプレート、そして先割れスプーン（フォーク）で食べるというスタイルも独特です。

もともとは、ランチタイムに忙しいビジネスマンやOLが素早くかつボリューム感のある食事を楽しめるようにと考案されたのが原点。そのため、一皿でしっかりと満足感が得られるのが金沢カレーの大きな魅力です。金沢カレー研究工房は、こうした伝統を大切にしながらも、独自の革新を加えて「より美味しく、より新しい」金沢カレーを追求し続けています。

こだわりの素材と特製ルー

金沢カレー研究工房の味の核心は、品質管理を徹底した自社工場で製造されるカレールーにあります。飴色になるまでじっくりと炒めた玉ねぎに、さつまいも、ひき肉、独自にブレンドしたスパイスを加え、長時間かけて煮込みます。さらに一晩寝かせることで味が一体化し、香りと旨味が凝縮された深みのある仕上がりになるといいます。

使用される食材も石川県産にこだわり抜いています。ルーに加わるさつまいもは、加賀野菜のひとつ「五郎島金時」。自然なとろみとほのかな甘みがカレーの味わいをより豊かにしています。また、能登の豊かな自然の中で育った「能登豚」や能登産の卵を使ったメニューも揃っており、地産地消の精神が料理の隅々にまで行き届いています。

3種のルーと20以上のトッピングで作る「自分だけの一皿」

当店の最大の特徴が、自分好みに組み合わせるカスタマイズスタイルです。まずルーを3種類から選びます。定番の「金の金沢カレー」は濃厚でコク深い王道の味わい。「黒のキーマカレー」は青唐辛子を加えたピリ辛タイプで、食べ応えのある辛さを楽しみたい方に人気です。「赤のバターチキンカレー」はトマトとバターチキンの組み合わせで爽やかな酸味と旨味が調和した一品。辛さは10段階から選べるので、辛いものが苦手な子どもや女性でも安心して楽しめます。

ライスは石川県産の白米・玄米のほか、ほのかな甘みとバターの風味が特徴のターメリックライスから選択可能。そして何といっても圧巻なのが常時20種類以上取り揃えるトッピングです。生卵・温泉卵・ゆで卵といったスタンダードなものから、トンカツ・チキンカツ・ミルフィーユカツ、さらには能登豚カツ・ハンバーグ・エビフライなど豪華なものまでバラエティ豊か。地元野菜を使ったれんこんやかぼちゃ、ししとうなどの野菜フライも揃っており、価格帯は150円〜550円と手頃です。組み合わせを工夫すれば、訪れるたびに異なる味が楽しめるのも大きな魅力です。

価格帯と利用シーン

ベースのカレーにトッピングを数点追加しても1,000〜1,500円程度で充実した一食が楽しめます。ひとりランチはもちろん、友人や家族との食事、観光の合間の立ち寄りにもぴったりです。観光地・近江町市場の中にあるため、市場での食べ歩きや買い物のついでに足を運ぶ方も多く、地元の日常使いから観光客の記念グルメとしても定着しています。Google評価は4.5（812件）と高評価で、実際に訪れた人からの満足度の高さがうかがえます。

アクセスと店舗情報

店舗は近江町市場内（石川県金沢市十間町27-2）に位置し、活気あふれる市場の雰囲気を感じながら食事ができます。金沢駅東口から徒歩約15分。バスを利用する場合は、金沢駅東口発のバスで「武蔵ヶ辻・近江町市場」バス停が最寄りです。車でのアクセスは、金沢駅から県道13号を直進し武蔵交差点を右折、下堤町を左折した先に店舗があります。駐車場はないため、近隣の有料パーキングを利用しましょう。

営業時間は10:00〜15:30と18:00〜22:00の二部制で、定休日は水曜日です。クレジットカードおよびQRコード決済に対応しています。お問い合わせは電話（076-255-1044）または公式サイトのフォームから受け付けています。

周辺観光情報

近江町市場自体が金沢を代表する観光スポットのひとつ。400年以上の歴史を持つ市場には、新鮮な海産物や野菜、加工食品など多彩な店舗が並び、食べ歩きや地元食材の買い物が楽しめます。徒歩圏内には、重要文化財に指定された武家屋敷や伝統工芸が集まる「ひがし茶屋街」、金沢市内屈指の庭園「兼六園」、「金沢城公園」なども点在しており、観光の拠点として非常に便利なロケーションです。金沢観光を楽しみながら、地産地消の本格派金沢カレーをぜひ堪能してください。