焼肉 寛十郎

精肉店が直営する強みを存分に活かした焼肉専門店。「A5ランクだから旨い」という先入観を脇に置き、20年以上にわたる研究の末に「本当に美味しい」と判断したブランド牛・逸品肉だけを厳選して仕入れる姿勢が、寛十郎の核心にある。

高知市内で唯一食べられる「幻の四万十牛」

最大の看板は、県内でも年間わずか50頭ほどしか生産されない四万十牛。豊かな自然環境でのびのびと育てられるため、柔らかく上品な旨みと、見た目にも美しい肉質が生まれる。高知市内でこの四万十牛を食べられるのは寛十郎のみとされており、四万十牛サーロイン¥1,980はそのまま「この店に来た理由」になり得る一皿だ。

精肉店直営ゆえのラインナップ

牛・豚・鶏の三本立てで、部位ごとに最も美味しく食べられる大きさ・厚さを研究してカットしているのが特徴。国産A5ランクの上タン塩は東京の有名店と同じルートで仕入れ、高知県産の柚子と塩で仕上げた角切り厚切りスタイルで提供する、常連が必ずオーダーする定番。

牛肉はカルビ¥1,180から特上カルビ（さんかく）¥1,780まで段階的に揃い、やきすき¥1,300やハラミ¥1,200も選べる。豚肉は豚バラ・トントロ・豚ナンコツが各¥620とリーズナブルで、サムギョプサルセット¥1,180も人気。鶏肉はとりもも¥550、ぼんじり・セセリ・とりハラミ・ヤゲン塩が各¥550〜600台と手頃な価格帯で、多人数でのシェアにも向く。なお土佐和牛の取り扱いも新たにスタートしており、品揃えはさらに広がっている。

店主5年構想の締め麺「ジャンタン麺」

焼肉の締めとして強くすすめられるのがジャンタン麺¥1,100。スタッフや常連客の意見を重ねながら5年かけて完成させたスープが特徴で、辛みはあるが辛いものが苦手な人でも食べられる程よいレベルに整えられている。激辛希望の場合はオーダー時にスタッフに伝えると対応してもらえる。テイクアウトにも対応しており、自宅でこのスープを味わうことも可能だ。

個室・掘りごたつで幅広いシーンに対応

1階は4名・5名・7名掛けの掘りごたつ各1卓、2階は5名掛け3卓・6名掛け1卓の掘りごたつに加え、8名対応の完全個室を1室備える。最大収容45名（宴会・パーティー着席20名）と収容力もあり、家族での食事やグループの宴席、歓送迎会・入学・卒業のお祝いまで対応できる。コース料理も複数用意されており、予約時に問い合わせることで個室利用も可能。居心地のよい掘りごたつ席はリラックスした雰囲気で、接客面でもリピーターが生まれやすい雰囲気が整っている。また、ふるさと納税の返礼品にも登録されており、県外からのファンが寛十郎の肉を取り寄せるルートとしても注目されている。