SOUP CURRY S*pice

香川県三豊市の高瀬町に店を構えるSOUP CURRY S*pice（エスパイス）は、北海道で生まれたスープカレーを専門とする一軒だ。香川でスープカレーというと意外に感じる人もいるかもしれないが、本場の哲学を丁寧に持ち込んだ専門店として、独自の存在感を放っている。

「スープカレー」は「カレー」ではない

S*piceがまず伝えているのは、スープカレーの正体についてだ。「スープカレーはカレーではない」——これが店の立場だ。野菜・スパイス・鶏肉を長時間じっくりと煮込んで引き出したダシが土台となる「スパイススープ」であり、自然の恵みをたっぷり含んだ北海道発のスローフード。このカテゴリの定義から入ることで、S*piceが提供するものが従来のカレーとは根本的に異なる料理であることが伝わってくる。

100段階以上の辛さ——旨味と一緒に深まる体験

S*piceの最大の特徴が、辛さを100段階以上のレベルから選べる仕組みだ。さらに重要なのは、「辛くなればなるほど旨味が増していく」という性質がある点。辛さを上げることが単なる刺激の追求ではなく、旨味の深みへのアプローチになっている。

初回に「何段階を選べばよいのか」わからないのは当たり前。店が推奨するのは、最初に注文した辛さを自分の基準点として記憶し、次の来店で少しずつ微調整を重ねていく方法だ。「自分に一番合った辛さで食べた時に美味しいと感じる」という言葉どおり、自分だけのレベルを見つけていくプロセスそのものが、この店ならではの楽しさだ。辛さ探しの積み重ねが、リピートしたくなる理由になっている。

週末・祝日限定、ランチタイムの営業

2023年2月以降、営業は金曜・土曜・日曜・祝日のみとなっている。時間は11時から16時（ラストオーダー15時30分）のランチタイム一本。週末に三豊市エリアへ出かける際の選択肢として、事前に営業日を確認したうえで計画に組み込みたい。