焼き鳥 家康

広島市西区の高須エリアに店を構える「焼き鳥 家康」は、地場の広島熟成どりにこだわり抜いた手串焼き鳥が看板の大衆居酒屋だ。「質の良いものをリーズナブルに」というモットーのもと、きさくな店主が一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥は、地元の常連客からビジネスマン、ファミリー層まで幅広く支持を集めている。

広島熟成どりへのこだわり

焼き鳥家康の核心は、地元広島から仕入れる広島熟成どりにある。地元産ゆえに鮮度が高く、柔らかくてジューシーな肉質が特徴。焼き鳥はすべて手串しで仕込まれ、竹串も毎回新しいものを使用する徹底ぶりだ。高火力で一気に焼き上げることで旨味をぎゅっと中に閉じ込め、口に入れた瞬間に鶏本来の美味しさとジューシーさが広がる。

40種以上のラインナップと塩の使い分け

メニューは焼き鳥40種類以上を揃え、定番部位から希少部位まで幅広い。店主が特に推すのがレバーで、ゴマ油とレバーの絶妙なバランスが絶品と評判だ。タレも好評だが、塩については焼き鳥の部位に応じて使い分けており、各部位が持つ旨味を最大限に引き出す工夫が施されている。

コースと充実のドリンク

初めての来店にもおすすめなのが「家康焼鳥セット」。人気の焼き鳥7本が付いたコスパ重視の人気コースで、焼き鳥の魅力を一通り体験できる構成になっている。飲み放題付きのコースも複数用意されており、宴会や歓送迎会にも対応する。ドリンクは日本酒をさまざまな銘柄取り揃え、店主に好みを伝えれば銘柄相談にも応じてもらえる。ビールはビール樽を氷で冷やして提供するというこだわりがあり、いつでも最適な冷たさで楽しめる。

アットホームな大衆居酒屋の空気感

店内40席はカウンター7席とベンチシートタイプのテーブル席で構成され、全席禁煙。おしゃれさより居心地の良さを優先した、ふらっと立ち寄れる大衆居酒屋スタイルが貫かれている。仕事帰りにひとりで暖簾をくぐるのはもちろん、小さな子ども連れのファミリーでも気兼ねなく利用できる雰囲気で、週末は特にファミリー層で賑わう。きさくな店主が迎えてくれるため、初めての来店でもすぐに馴染める空気がある。貸切にも対応しており、少人数から中規模の宴会シーンでも活躍する。