焼肉カワシマ

香川県高松市に根ざし、40年以上の歴史を刻み続ける老舗焼肉店「焼肉カワシマ」。職人の手切りによるレトロな焼肉と、肥育から管理まで知り尽くした本物の肉の味わいを求めて、地元の食通から観光客まで幅広いファンが集まる一軒です。

40年以上の歴史が語る、肉への真摯な姿勢

「焼肉カワシマ」が香川県内のグルメシーンで特別な地位を占める背景には、40年以上にわたって積み上げてきた歴史と、肉と真剣に向き合い続けてきた職人たちの存在があります。2023年まで、店のすぐ南側で提供する牛を自社で肥育していたという事実は、このお店のルーツを端的に物語っています。

牛の生育から管理まで自ら手がけてきた職人たちは、肉の部位ごとの特性や鮮度の変化を肌感覚で知っています。そのノウハウが、一枚一枚丁寧に手切りされる肉の仕上がりに反映されているのです。「牛や肉を知り尽くした人たちも通う店」として知られるカワシマは、食のプロフェッショナルからも一目置かれる存在。単においしい焼肉店というだけでなく、「本物の肉と向き合う場所」として、地域の食文化に深く根ざしています。

創業以来守り続けてきた「煙もくもくの中で食べる、職人手切りのレトロな焼肉」というスタイルは、現代のスタイリッシュな焼肉店とは一線を画す、懐かしくも力強い食体験を提供してくれます。

看板メニューと手切りの技

焼肉カワシマの最大の特徴のひとつが、熟練の職人による手切りのスタイルです。機械による均一なスライスとは異なり、肉の繊維や脂の入り方を見極めながら一枚一枚手で切り出すことで、焼いたときの香りや食感に格段の差が生まれます。

「牛ロース」（税込1,087円）は、きめ細かい霜降りと鮮やかな赤身のコントラストが美しく、塩でもタレでもそれぞれ異なる魅力を引き出せる万能な一品。「タン」（税込935円）は適度な歯ごたえと脂の甘みが特徴で、レモンを添えてさっぱりと仕上げるのが定番の食べ方です。「ハラミ」（税込748円）は旨みが凝縮されながらもリーズナブルで、コストパフォーマンスの高さから常連客にも根強い人気があります。

そして、特にリピーターを虜にするのが「ホルモン」です。鮮度抜群で臭みがなく、ぷりぷりとした食感が楽しめるホルモンは、カワシマならではの自慢の一品。新鮮なホルモンをさっと炙ると中からじんわりと旨みが広がり、冷たいビールとの相性も抜群です。「ミックス」（税込748円）は複数の部位を一皿で楽しめるお得な構成で、初めて訪れる方や部位選びに迷ったときのファーストオーダーとしても最適です。

価格帯とサイドメニューの充実

メニューの価格帯は一人あたり3,000〜5,000円程度が目安です。牛ロースやタンを中心にしつつ、コスパに優れたハラミやミックスを組み合わせると、さまざまな部位を楽しみながらバランスよく食事ができます。複数人で訪れ、いろいろな部位をシェアして食べるスタイルがカワシマの魅力を最大限に引き出すでしょう。

焼肉に欠かせないサイドメニューも充実しており、野菜やご飯、そして焼肉との相性が抜群なビールも揃っています。肉だけでなく食卓全体にこだわりが宿っており、締めのご飯でしっかりと食事を締めくくるのがカワシマの楽しみ方のひとつです。

ゆったり過ごせる掘りごたつの店内空間

店内はリニューアルにより、テーブル席が全席床暖房付きの掘りごたつへと生まれ変わりました。足を伸ばして座れる掘りごたつは、長時間の食事でも体への負担が少なく、「膝が痛い」「あぐらが苦手」という方にも安心して利用できます。冬場は床暖房の温かさが足元から伝わり、寒い季節の焼肉をより一層心地よいものにしてくれます。

個室も同様に掘りごたつへと改装済み。プライベートな空間でゆったりと焼肉を楽しめるため、家族でのお祝い、友人グループ、大切な人との記念日ディナーなど、特別なシーンにもぴったりです。一方、カウンター席も完備しているため、「一人でも気兼ねなく焼肉を堪能したい」という方にも対応しています。煙がもくもくと漂う活気ある雰囲気の中、一人焼肉を楽しむ常連客の姿も珍しくありません。

予約・アクセス情報と利用シーン

営業時間は16:00〜22:00（ラストオーダー21:30）、定休日は火曜日です。夕方スタートの営業なので、高松観光を楽しんだ後の夕食や、仕事帰りにふらりと立ち寄るシーンにも利用しやすいスケジュールです。

予約はネット予約が最もスムーズで、1名様から受け付けています。人気店のため、特に週末や連休前後はネット予約で事前に席を確保しておくことを強くおすすめします。電話での問い合わせは087-848-1859まで。「事前にご予約いただけるとご案内がスムーズです」と店側も案内しており、当日の混雑時でもスムーズに席へ案内してもらえます。店舗の住所は香川県高松市由良町28-1で、車でのご来店が便利です。

高松観光と組み合わせて訪れたい

焼肉カワシマは、高松の観光スポットとセットで計画するのにも最適なお店です。高松市内には国の特別名勝に指定された「栗林公園」をはじめ、独自のアーケード文化が根付く「高松丸亀町商店街」や、高松城跡を残す「玉藻公園」など、見どころが豊富に揃っています。

高松港からフェリーで約30分の距離にある「直島」は、ベネッセアートサイトで世界的に知られる現代アートの聖地。島内を一日かけて巡った後、夕方から焼肉カワシマで本格的な肉料理に舌鼓を打つという贅沢な一日コースも十分に実現できます。うどんの本場として名高い香川を訪れた際には、讃岐うどんとあわせて、カワシマの手切り焼肉を食の旅のハイライトとしてぜひご体験ください。