タイレストラン ワザナ

札幌市西区の住宅街に静かに佇む細川ビル。その地下1階へと続く階段を下りると、そこには本場タイの熱気と香りをそのまま閉じ込めたような小さなレストランが待ち受けている。「タイレストラン ワザナ」は、タイ出身の店主が「本物のタイ料理を届けたい」という信念をもとに営む、知る人ぞ知る隠れ家の一軒だ。

タイ政府公認の証明──タイ・セレクト認定店

ワザナが他のタイ料理店と大きく一線を画す理由が、タイ政府による「タイ・セレクト」認定だ。これはタイ政府が世界各国の優れたタイ料理店に対して与える公式認定制度で、使用する食材・調理法・味のバランスがすべて本場基準を満たしていることを国が保証する証でもある。北海道内でこの認定を受けているのはわずか2店舗のみ。その稀少さが、ワザナの本格度を何より雄弁に物語っている。

店主はタイで料理の腕を磨き、来日後も「日本人向けにアレンジしない」というスタンスを一切曲げていない。辛さ・酸味・甘み・香りの絶妙なバランスはタイ本土と同じ。ナンプラー、ガランガル、コブミカンの葉、レモングラスなどのスパイスや調味料もタイから取り寄せたものを使い、妥協なく本場の風味を再現している。一口食べるたびに、タイを旅したときに感じたあの記憶が鮮やかによみがえってくるような体験だ。

看板メニューと料理の世界

グランドメニューには、タイ料理の定番から家庭料理的な一品まで幅広いラインナップが揃っている。パッタイ（タイ風焼きそば）やグリーンカレー、ガパオライスといったタイ料理入門の定番はもちろん、トムヤムクン、ヤム系のタイ風サラダ、タイ風揚げ物、各種炒め物など、タイ各地の名物料理が並ぶ。どの料理も化学調味料に依存せず、ハーブとスパイスの重なりによって深みのある味わいを生み出しているのが特徴だ。

辛さの調整は柔軟に対応してもらえるので、辛いものが苦手な人でも十分に楽しめる。一方、「本場の辛さで」とリクエストすれば、タイ現地と変わらない刺激的な一皿に仕上げてくれる。数品をテーブルに並べてシェアしながら食べるタイスタイルが、ここでも自然と映える。

一人でも気軽に──隠れ家ならではの居心地

ビル地下へ続く階段を下りると、タイらしい装飾と温かみのある照明に包まれた落ち着いた空間が広がる。テーブル席のほかにカウンター席も設けられており、仕事帰りにふらりと立ち寄って「ちょい飲み」するのにも絶好の環境だ。一人でカウンターに座り、タイ産ビールを傾けながらつまみを数品頼む、そんな贅沢な夜の過ごし方ができる。

飲み物はタイ産ビールを中心に、ワインも揃えている。シンハーやチャーンといったタイ産ビールはスパイシーな料理との相性が抜群で、一口飲むごとに料理の旨みが引き立つ。爽やかな白ワインやスパークリングもタイ料理のスパイシーさをやわらげ、意外なほどよく合う。カウンター越しに店主と会話しながら、料理の背景やタイ文化について気軽に尋ねられるのも、この店ならではの楽しみ方だ。

価格帯と利用シーン

営業はディナータイムのみで、複数の料理を単品で注文しながらゆっくりと楽しむスタイルが基本となる。料理は1品あたり概ね1,000円前後が中心で、本格タイ料理専門店としては良心的な価格水準だ。ドリンクを含めても2人で5,000〜8,000円前後を目安にしておけば余裕をもって楽しめる。

デートや友人との食事会、少人数のグループ飲み、あるいは一人での気ままなディナーまで、幅広いシーンに対応している。「いつもと違う食体験をしたい夜に」「タイ旅行の思い出を食事で振り返りたいときに」「特別な記念日に本物の味を」──そんな夜にぴったりの一軒だ。席数が多くないため、週末や祝前日は事前に予約してから訪れることをおすすめする。

アクセスと予約情報

最寄りは札幌市営地下鉄東西線・琴似駅。1番出口から地上に出るとKFC（ケンタッキーフライドチキン）が目印となる。その脇の階段を下りて左に進むと、細川ビルの入口が見つかる。駅から徒歩数分という好アクセスのため、公共交通機関を利用して訪れやすい。

駐車場は店舗直結のものはないが、周辺にコインパーキングが複数ある。店舗向かいの北洋銀行裏手のコインパーキング、または北海道信用金庫附属のコインパーキングが近い。近くのイオンで買い物をすると2時間無料で駐車できるため、ショッピングと組み合わせての来店も便利だ。

営業時間は火曜日〜土曜日のディナータイム（17:00〜22:00）のみ。月曜日と日曜日は定休日となっている。予約は電話（011-688-7811）または食べログのネット予約から受け付けている。メールフォームからの問い合わせには3営業日以内に返信がある。初訪問の際は迷わず予約を入れておきたい。琴似で「本物のタイ料理」を求めるなら、ワザナは外せない一店だ。