徳島支那そば 王王軒

徳島県板野郡藍住町に構える「徳島支那そば 王王軒」は、地元で長年愛される支那そば（中華そば）の専門店だ。「本場徳島の味」を守り続けながら、スープから麺までひとつひとつ丁寧に仕込む姿勢が、地域の常連客を惹きつけ続けている。

独自の黄金比率で仕上げる超濃厚スープ

王王軒のスープは、鶏ガラと豚骨を店独自の黄金比率でブレンドし、長時間じっくりと炊き出すことで完成する。熱と時間をかけて旨味を余すところなく引き出したスープは「超濃厚」と称されるほどの深みを持ち、一口飲めばその凝縮感が際立つ。徳島ラーメンの系譜に連なりながらも、王王軒ならではの配合が独自の個性を生み出している。

国産小麦だけを使った自家製麺

麺は国産小麦のみを使用し、独自の製法で打ち上げた完全自家製。小麦本来の風味をダイレクトに感じられるよう設計されており、濃厚なスープとの絡みで一体感のある一杯に仕上がる。さらに卵を一切使用していないため、卵アレルギーのお子様や卵が苦手な方でも安心して楽しめるという配慮が嬉しい。家族連れでも気兼ねなく立ち寄れる点は、地域密着型の老舗ならではの温かさだ。

材料の品質を妥協しない姿勢

2024年6月には、材料全般の原価高騰を受けて価格改定を実施。それでも素材の質を下げず、スープ・麺ともにこだわりの仕込みを続けている。値上げを選んだ背景には「品質を守る」という店の覚悟が滲む。地元客がそれでも通い続ける理由は、この誠実さにあるのだろう。

訪れる前に確認したいこと

営業時間は2026年2月下旬より10時15分〜18時45分に変更されている（旧：11時〜20時）。年末年始は休業日が設定されており、公式サイトで毎年案内が掲載されるため、訪問前に最新情報を確認しておくと安心だ。「本店」という表記が公式サイトに使われていることから、複数拠点を展開していることもうかがえる。