幸楽寿し

徳島市徳島本町に店を構える「幸楽寿し」は、創業50年の歴史を誇る江戸前寿司の名店です。初代の背中を見て育ち、みずから江戸前寿司の修業を積んだ二代目店主が、毎日市場から仕入れる旬の鮮魚を職人技で仕立て、訪れる人に最高品質の一皿を届けています。

二代目が磨き上げた江戸前の技

ここの寿司は、ただ新鮮なネタを握るだけではありません。二代目店主がこだわるのは「ネタに合わせた仕込みと握り」。たとえばハマダイは数日間寝かせることで甘みが増し、身が締まってコリコリとした独特の食感が生まれます。同じ魚でも仕込み方ひとつで表情が変わる——そうした職人の判断が、一貫ごとに宿っています。

全国から届く旬の鮮魚と多彩な調理法

徳島産をはじめ、納得のいく鮮魚を全国各地から毎日仕入れています。冬にはぶり、春には鰆やかつおと、季節によって顔ぶれは変わり、その日の市場の状況によっても仕入れる魚は異なります。寿司として握るだけでなく、煮物・焼き魚・揚げ物など「その魚の良さが最も引き出せる調理法」で提供するのが同店のポリシー。中には他店ではなかなかお目にかかれない珍しい魚介を使った逸品も登場します。

名物「蓮根まんじゅう」

同店が誇る名物が「蓮根まんじゅう」です。その完成度の高さから、地域のホテルや旅館への卸販売も手がけており、宿泊施設のコース料理を彩る一品として採用されています。多彩なアレンジにも対応可能で、オンラインショップでの販売も行っているため、遠方からでも自宅で本格的な味を楽しめます。

個室・カウンター・宴会——幅広いシーンに対応

席のバリエーションも同店の大きな魅力のひとつ。カウンター席では一人飲みや気軽な食事に、個室席では接待・法事・記念日など改まった席に対応。仕切りを取り外せば大人数の宴会使いにも切り替えられます。

旬のコース・ハレの日・法事まで

旬の食材を活かした彩り豊かなコースや旬の鍋コースのほか、お食い初め膳などお祝いの席向けの特別膳、法要会席コースも用意しています。人生の節目となる大切な日も、幸楽寿しの料理と空間が寄り添います。駐車場は7台分を完備しており、車でのアクセスも安心です。