鰻川（うなせん）

山梨市に構える鰻川（うなせん）は、養殖場直営という強みを活かし、日本屈指の名水で知られる山梨の良質な水で手作業により育てた100%国産うなぎを提供する上品な鰻料理専門店です。熟練の職人による丁寧な調理と、明治より受け継がれた秘伝のタレが絶妙に合わさり、ここでしか出会えない滋味豊かな一皿を生み出しています。

養殖場直営が生む「蒼天の青うなぎ」

当店が誇る看板ブランドが「蒼天の青うなぎ」。養殖場を直営するからこそ、仕入れルートを経由せず最高の状態のうなぎを卓上に届けることができます。100%国産にこだわり手間を惜しまず育てたうなぎは、他店では容易に味わえない極上の品質を誇ります。

名物の御膳メニューで国産うなぎを堪能

メインとなる御膳メニューは充実した顔ぶれです。ふっくら蒸し上げた鰻を二段に重ねた「特選うな重二段重ね」は、茶碗蒸し・小鉢・漬物・肝吸い・デザートが付き、満足感の高い一品。「鰻のせいろ蒸し御膳」は、せいろで蒸すことで旨味が凝縮され、口に入れた瞬間にほろほろと溶けるあっさりとした味わいが楽しめます。そのほか「うな丼」「鰻出汁茶漬け」「白焼き御膳」と、国産うなぎの美味しさを多彩な調理法でお楽しみいただけます。

串焼きで鰻をフルに味わう

鰻の各部位を串焼きでいただけるのも鰻川ならではの醍醐味です。レバー・ひも・バラ・ヒレ・カブトと、一頭のうなぎを余すことなく堪能できます。明治から受け継がれた秘伝のタレが各部位の個性を引き立て、それぞれ異なる食感と旨味を楽しめます。骨せんべいや鰻串は酒の肴としてもぴったりで、居酒屋使いとしても重宝する一軒です。

山梨グルメも合わせて

うなぎ料理に加え、山梨を代表するとりもつ煮など地元グルメも揃えており、鰻料理と組み合わせて山梨の食文化を幅広く体験できます。