トラットリア Tino

香川県高松市御厩町に佇む「トラットリア Tino（ティノ）」は、地元の恵みと石窯の火力が出会う本格イタリアンの名店です。デートや記念日をはじめ、女子会、ファミリーの食事会まで、あらゆるシーンに寄り添うホスピタリティで地元客から長く愛されています。

石窯が引き出す、素材の本来の力

トラットリア Tinoの料理の象徴といえば、店内に鎮座する大きな石窯です。直火で炙るのではなく、高温の熱風を循環させて均一に加熱するという石窯調理の特性を最大限に活かし、食材の水分を逃さずに素材本来の旨みを凝縮させます。

その効果が最も際立つのが、名物「オリーブ牛の窯焼きグリル」です。香川県が誇るブランド牛・オリーブ牛は、オリーブの葉や搾汁後の実を飼料として育てられ、オレイン酸を豊富に含む柔らかな肉質と上品な甘みが特徴。石窯の高温熱風がその特性を余すところなく引き出し、表面はしっかりと香ばしく、内側はジューシーに仕上がります。一口頬張れば、素材の持つ力強い旨みが口いっぱいに広がる体験は、まさにここでしか味わえません。

定番のピッツァも石窯で焼き上げます。マルゲリータやクワトロフォルマッジなど、シンプルながら素材の良さが光るラインアップが揃い、石窯の高温で短時間に焼き上げることでクラストはさっくり、チーズはとろりと仕上がります。一般的なオーブンとは一線を画す本場の風味は、一度食べると忘れられない味です。石窯料理はテイクアウトにも対応しているため、自宅やホテルに持ち帰ってゆっくり楽しむことも可能です。

地の食材と和の心が溶け合う一皿

シェフが大切にしているのは、「イタリアンはもともと地の食材を使った郷土料理」という原点への回帰です。香川の豊かな食文化を活かすべく、自家栽培の野菜や地元産の食材をふんだんに取り入れながら、四国の恵みをイタリアンというフレームで丁寧に表現しています。

さらにユニークなのが、日本の食文化との融合です。パスタのソースに昆布の旨みを加えるなど、和の要素を巧みに取り入れることで、どこか懐かしさを感じながらも新鮮な味わいを実現しています。「日本でイタリアンをお出しするなら、日本人の口に合うものを」というシェフの思いが、一皿一皿に丁寧に込められています。旬の食材を活かしたパスタは季節ごとにラインアップが変わるため、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力のひとつです。

記念日も女子会も、充実のコースメニュー

トラットリア Tinoでは、特別な日をより輝かせるコースメニューを複数用意しています。

ティノ記念日コース（お一人様5,000円税込／乾杯ドリンク付き）は、前菜4種盛り、ピッツァ ハーフ＆ハーフ、旬の食材を使ったパスタ、オリーブ牛の窯焼きグリル、ドルチェという全5品構成です。締めのドルチェはメッセージ付きデザートプレートに無料で変更できるため、誕生日や記念日のサプライズ演出にぴったり。メッセージ内容は予約時に相談できるので、思い通りの演出が実現します。

女子会コース（お一人様4,180円税込／2時間飲み放題付き）は、彩り野菜のバーニャカウダー、本日の鮮魚のカルパッチョ、生ハムとサラミの盛り合わせ、マルゲリータ、クワトロフォルマッジ、本日のパスタ、ドルチェと豪華全7品。飲み放題付きで心ゆくまで語らえるのが嬉しいポイントです。カラフルな野菜料理やフォトジェニックなピッツァなどSNS映えも申し分なく、女子会の定番スポットとして人気を集めています。

2名様限定コース（お一人様5,720円税込）は、前菜盛り合わせ＋生ハムサラダ、ピッツァ ハーフ＆ハーフ（好きな2種を選択）、パスタ（メニューから自由に選択）、デザート＋コーヒーまたは緑茶の全4品。カップルでのプレミアムな夜に最適なプランです。なお、コースのご予約は2名様から、前日までにお電話またはWEB予約で承っています。

シーンに合わせて選べる多彩な席

店内は2階建てで、利用シーンに応じた多彩な席が揃っています。

1階はカウンター席とテーブル席を設けており、普段使いにぴったりな空間です。カウンター席はデートや記念日など少人数での利用に最適で、シェフの技が間近に感じられる贅沢なポジション。テーブル席はグループでの食事会に使いやすく、最大35名様まで1階フロアの貸し切りにも対応しています。

1階の奥にはお座敷スタイルの半個室があります。テーブルを2卓設けており、靴を脱いでくつろげる落ち着いた空間は、グループ利用やファミリーのだんらんにも対応しています。周囲の視線を気にせず過ごせるため、大切な方との親密な時間に最適です。

2階のお座敷席は、小さなお子様連れに特に人気のフロアです。靴を脱いで上がるスタイルで足を伸ばしてゆったり過ごせ、キッズチェアも完備しているため、お子様連れでも安心してお食事を楽しめます。貸し切りは最大18名様まで対応しており、ご親族の集まりや少人数の宴会にも重宝します。また、店舗には駐車場が完備されているため、郊外からの車でのアクセスも安心です。

予約・アクセス情報

コースの予約は前日までに電話（フリーダイヤル：0120-018572 または 087-807-3095）か、公式サイトのWEB予約で受け付けています。記念日コースでメッセージプレートを希望する場合は、予約時にメッセージ内容をあわせて伝えると当日スムーズに対応してもらえます。店舗には駐車場が完備されているため、マイカーや観光レンタカーでの訪問にも対応しており、ランチ・ディナーともに幅広い時間帯で利用が可能です。

高松観光の拠点として

高松市は「うどん県」の愛称で知られる香川県の県庁所在地で、国の特別名勝に指定された栗林公園、瀬戸内海を一望する高松港エリア、アートと自然が融合する直島・豊島へのフェリー乗り場など、見どころが凝縮したエリアです。栗林公園は江戸時代に完成した池泉回遊式庭園で、四季折々の美しさが楽しめる人気スポット。高松港からは直島や豊島へのフェリーが運航しており、瀬戸内アートの旅の出発点にもなっています。

観光や出張で高松を訪れた際には、ランチやディナーの一場面にトラットリア Tinoを組み込んでみてはいかがでしょうか。石窯から立ち上る香ばしい香りと、香川の食材が詰まった一皿一皿は、旅の記憶に深く刻まれる豊かな体験を約束してくれます。