炭火ビストロ 源喜 -GENKI-

群馬県みどり市笠懸町に構える「炭火ビストロ 源喜 -GENKI-」は、喧騒から切り離された隠れ家の雰囲気と、炭火という原始的な調理法が生み出す滋味深い料理を両立させた一軒。笠懸町への移転を機に新たなステージへと踏み出し、大人がゆったり腰を落ち着けられる空間が整った。

二つの顔を持つ店内空間

座席はオープンキッチンを取り囲むカウンター10席と、掘りごたつ式の小上がり個室3部屋という二構成になっている。カウンターでは炭火の熱気や職人の手さばきを間近に感じながら食事を楽しめる一方、個室は仕切られた落ち着いた環境でプライベートな会話に集中できる。個室は連結すると最大22名まで対応可能で、店舗ごと貸し切りにすれば30名以上の大人数宴会にも使える懐の深さを持つ。お子様連れでも歓迎と明記されており、家族でのハレの日にも選びやすい。

炭火がもたらす味の骨格

料理の中心に据えるのは炭火焼きだ。食材を1品ずつ丁寧に仕上げるスタイルを貫いており、季節ごとに移り変わる厳選素材と向き合う姿勢は一貫している。「季節料理」を核に据えた構成であるため、訪れるたびに旬の顔が変わるのも源喜の魅力といえる。

酒へのこだわり――ビール・ワイン・銘酒

飲み物への姿勢も料理と同じ熱量で貫かれている。ビールは「最高の一杯」を基準に選定し、ワインは信頼を置く酒屋とタッグを組んでコストパフォーマンスの高い品々を厳選。さらに全国各地から取り寄せた銘酒が揃い、希少な銘柄も多数ラインナップされているという。産地や蔵にこだわりたいゲストも、コストを意識しながら良い酒を探したいゲストも、それぞれ納得できるラインナップを目指している点が特徴的だ。

宴会プランと利用シーン

宴会はベース4プランから予算に合わせて組み立てるスタイルを採用。四季ごとに内容が変わるプランには2時間半の飲み放題を追加できる。少人数の接待から大人数の打ち上げまで対応できる柔軟な設計は、ビジネスシーンにも私的な集まりにも対応できる。また、テイクアウトやお弁当の利用も可能なため、自宅や職場で源喜の炭火料理を味わいたいというニーズにも応えている。