Steak House BAUM

富士河口湖の湖畔エリアに2026年9月、完全予約制の鉄板ステーキ専門店「Steak House BAUM（バウム）」がグランドオープンした。山梨が誇る甲州黒毛和牛を熟練シェフが目の前の鉄板で焼き上げる、特別感あふれる一軒だ。

甲州黒毛和牛という必然

山梨県産の甲州黒毛和牛は、豊かな自然環境で育てられた銘柄和牛。BAUMはその甲州黒毛和牛を「最上級」の素材として据え、鉄板焼きという調理法で最大限に引き出すことをコンセプトに掲げている。厳選した国産黒毛和牛も取り扱い、素材へのこだわりはメニュー全体に貫かれている。

鉄板カウンターで間近に感じる職人の技

カウンター席では、目の前で繰り広げられるシェフの調理をライブで楽しめる。火加減と焼き加減を丁寧に調整する手さばきは、食事前から期待感を高める演出でもある。個室は会員制という限定スタイルを採用しており、記念日や接待など特別なシーンでプライベートな空間を求めるリピーターに向けた設計だ。

完全予約制・2部制が生む余裕の空気

ランチは11時30分・12時30分、ディナーは18時・19時30分の各2部制で、どちらも一斉スタート方式を採用。完全予約制のため当日の待ち時間は発生せず、落ち着いた空気のなかで食事を楽しめる。来店前は公式サイトまたはメール（info@kawaguchiko-baum.com）からの予約が必要。定休日は毎週火曜日。

アクセスとロケーション

河口湖駅から車で約5分、河口湖ICから約6分の立地で、駐車場も完備。富士五湖を訪れる旅行者にとっても立ち寄りやすく、観光と組み合わせた特別な食事として選ばれている。富士山を望む自然豊かな環境に身を置きながら、山梨の食材の底力を鉄板越しに体感できる一軒だ。