レストラン食楽工房

浜松市浜名区に店を構える「レストラン食楽工房」は、料理60年のキャリアを持つ受賞歴のあるシェフが腕を振るうフレンチ・洋食レストランです。「すべての人に笑顔の食事を」という理念のもと、ユニバーサルデザインを徹底した店づくりと、地元農家と連携した本格料理の両立が、この店の最大の特色です。

25の契約農家が支える、地産地消の食卓

浜松市内と近郊の25の契約農家から新鮮な地場産野菜を仕入れ、二日おきに入れ替えながら使用しています。専門調理師の国家試験に12年間携わった経験を持つシェフが、丹精込めて育てられた野菜の旨みを最大限に引き出すフレンチベースの料理に仕上げます。静岡県からSDGs認証飲食店として、浜松市からは「食」元気応援店として認定を受けており、その実績は浜松市長・静岡県からの表彰にも結びついています。

看板料理：6日間煮込んだビーフシチュー

食楽工房を語るうえで欠かせないのが、6日間じっくりと煮込み続けたビーフシチューです。手間暇をかけて煮込まれた肉はとろとろに柔らかく、口の中でほぐれるような食感。深みのあるデミグラスソースには野菜と肉の旨みが溶け出し、野菜の甘みと肉の旨みが口いっぱいに広がります。その繊細なやわらかさは嚙む力が弱い方にも楽しんでいただけるよう意識されており、店のユニバーサルな理念とも重なる一品です。

日本初・介護食フランス料理コースと充実した特別対応

食楽工房は、介護食のフランス料理コースを日本で初めて提供した店として知られています。飲み込みが苦手な方向けのゼリー状・ペースト状の嚥下食、アレルギー対応食、肝臓の弱い方向けの減塩食など、身体の状態に合わせた食事を柔軟に用意しています（3日前の事前相談推奨）。鈴木康友静岡県知事にも魚・肉・浜松餃子の介護食コースを試食いただいたエピソードが、その完成度を物語っています。

完全バリアフリーで誰もが安心

店内はオストメイト対応・車いす対応のパブリックトイレを完備した完全バリアフリー設計。「ふれあいレストラン」を掲げるとおり、年配の方や障がいをお持ちの方も、ご家族全員が同じテーブルで食事の時間を分かち合える環境が整っています。

多彩なメニューと利用シーン

ランチ・ディナーともにコース3種類を用意するほか、カレー・茶そば・お子様ランチなどのアラカルトも充実。ケーキセットやドリンクのみでの利用も歓迎しています。テイクアウトやオードブルにも対応し、25名以上での貸し切り・法事などのイベント利用も受け付けています。クリスマスディナーやおせちといった季節の特別メニューも人気で、大切な記念日や敬老の日などに使えるお食事券ギフトも用意されており、贈り物としても重宝されています。なお、ディナーは予約制となっているため、事前の連絡がスムーズな来店につながります。