清水家

浜松市浜名区の細江町気賀に暖簾を掲げる「清水家」は、三代にわたって受け継がれてきた老舗うなぎ専門店です。天竜浜名湖線・気賀駅から徒歩約5分という静かな立地にありながら、地元の常連客のみならず浜名湖周辺を訪れる観光客にも広く知られた存在で、30台分の駐車場を備えているため車でのアクセスも快適です。

三代が磨いてきた「見極める目」

清水家の料理の核心にあるのは、うなぎを一匹ずつ個別に観察し、焼き加減を調整するという職人の技です。うなぎは個体によって大きさや脂の乗り方がそれぞれ異なるため、同じ火入れを繰り返すだけでは素材本来の持ち味を最大限に引き出せません。初代から三代にわたって積み上げてきた経験と眼が、素材ごとの最適な仕上がりを導き出しています。そこへ清水家伝統の濃い目の甘辛いタレをしっかりと絡めることで、コクと奥行きを兼ね備えた極上の味わいが完成します。

看板メニュー：うな丼とうな重

メニューの中心を担う二つのうなぎ料理は、いずれも吸物が付いてきます。

うな丼（2,300円・税別）は吸物付きで、丁寧に焼き上げたうなぎをご飯にのせたシンプルな一品。平均予算2,000〜3,000円というレンジで、三代続く職人仕事の味を手の届きやすい価格で体験できます。

うな重（3,300円・税別）には吸物のほかにきも吸いが付いてきます。うなぎの肝を使ったお吸い物で、うな丼にはないもう一皿のうなぎの旨みを楽しめる点が、うな重ならではの魅力です。

木の温もりと先代が集めた絵

45席を擁する店内は木の温もりを感じる落ち着いた設えで、料理が出来上がるまでの待ち時間も退屈させない工夫が施されています。先代が長年かけて集めた絵画が店内の各所に飾られており、食事の前後にじっくりと眺めることができます。一枚一枚に積み重なった歴史を感じながら過ごす時間が、清水家の食体験に奥行きを加えています。

訪問時の注意点

営業は11:00〜16:00（ラストオーダー15:00）で、定休日は水曜日のほか月に1回の連休があります。クレジットカードは利用不可のため、現金の用意をお忘れなく。車でのアクセスは、東名高速・三ケ日ICまたは浜松西ICから約15分、新東名・いなさICからは約20分が目安です。