6かく珈琲

八戸市の古い港町・新丁に佇む「6かく珈琲」は、明治28年着工という120年以上の歴史を持つ建物の中で、炭火焙煎の珈琲を静かに提供する一軒です。金・土・日のみの営業という潔さが、この店の時間の流れ方を物語っています。

東北の上海と呼ばれた街の記憶を宿す建物

新丁はかつて「東北の上海」と称されるほど賑わった港町。その一角に立つこの建物は、三陸地震津波後に建てられ、船での運搬業、華やかな旅館時代、病院へと用途を変えながら時代を刻んできました。店内には、旅館の厨房サイズの大きなシンク、船の模型、玄関横の薬の小部屋など、異なる時代の痕跡が層のように残っています。約20年の空白を経て、この建物の「次の人生」として選ばれたのが珈琲店でした。

炭焼き職人の流儀で焙煎する珈琲

店主はもともと炭焼きを生業にしていた経歴を持ちます。その経験が、珈琲焙煎のアプローチに直結しています。使うのは七輪の炭火。無農薬の生豆を一度に800グラムずつ、遠赤外線でじっくりと熱を通していきます。豆の繊維を壊さないように時間をかけることで、高温でムラなく焼き上げられた豆は深みを増し、苦味が甘く仕上がります。

珈琲豆だけでなく、カカオ豆も同様に炭火で焙煎するのがこの店ならではのこだわりです。

オーガニック食材だけで作るお菓子と珈琲

「どなたでも気兼ねせず飲食できるよう」という考えのもと、提供するすべての食材はオーガニックのみを使用。自家焙煎の珈琲とともに、手焼きのお菓子も提供しています。濃く深い珈琲体験を、誰もが安心して楽しめるよう配慮されています。

アクセスと営業について

JR八戸線・陸奥湊駅から徒歩10分。営業は金・土・日のみ、12時から18時です。週3日限定の営業という形式は、この店の珈琲とお菓子を丁寧に準備するための時間を確保するためと理解できます。訪問の際は曜日と時間をあらかじめ確認してから向かうことをおすすめします。