RiRi餃子専門店

新潟市西区に構える「リリ餃子専門店」は、中国黒龍江省ハルビン市出身のオーナーが、本場で受け継がれてきた点心の技を日本で再現するテイクアウト専門店です。餃子・小籠包・中華まんをはじめとする多彩な点心を、素材から製法まで一切妥協なく仕上げており、「日本ではなかなか巡り合えない本場の味」を届けることを使命としています。

家族から受け継がれた、ハルビン仕込みの技

オーナーはハルビン時代にも点心専門店を経営していた本格派の職人。若くしてその腕が認められ地元で人気店を築いた実績を持ちます。餃子は皮の練り方・水の分量・餡のバランス・焼き加減と、一つひとつの工程に深い経験が宿る料理です。昔ながらの手法で家族から受け継いできたレシピをベースに、今なおハルビンへの誇りと味への研究を続けています。

国産素材のみ、添加物ゼロの安心品質

小麦粉から肉類・野菜に至るまで、使用する素材はすべて国産。しかもオーナー自身が目利きして納得したものだけを仕入れています。オーナーが母親でもあるという視点から、子どもでも安心して口にできる食品づくりを徹底。防腐剤・着色料などの化学物質は一切使用しておらず、素材本来の味だけで勝負しています。

「冷凍しても美味しい」を実現した点心

強い研究心から生まれたのが、冷凍状態でお持ち帰りいただいても美味しく食べられる点心というコンセプトです。餃子のほか小籠包や中華まんなど種類豊富な点心を冷凍でテイクアウトでき、自宅でいつでも本場の味を楽しめます。また調理済みの惣菜も用意されており、その日すぐに食べたいニーズにも対応しています。

利用シーン

家族の食卓に本格中国点心を加えたいとき、ちょっとしたお土産や差し入れを探しているとき、あるいは料理の手間を省きながら本物の味にこだわりたいときに重宝します。テイクアウト専門ならではのスタイルで、本場ハルビンの味をそのまま食卓へ届けてくれる希少な一軒です。