中国料理 保盛軒（ほせいけん）

1927年（昭和2年）の創業以来、約100年の歴史を積み重ねてきた新潟の老舗中華料理店「保盛軒（ほせいけん）」。当時まだ珍しかった中国料理とラーメンをいち早く新潟の地に根付かせ、世代を超えて地域に愛され続けてきた名店です。「伝統の味を守るとともに、さらなる高みへ」という姿勢が、今もこの店の核心にあります。

創業100年に迫る歴史と地域との絆

昭和2年、中国料理とラーメンがまだ珍しかった時代に保盛軒は誕生しました。当時の新潟では本格的な中国料理を口にできる機会がほとんどなく、同店はその文化を地域にいち早く届けた先駆けとして長く記憶されてきました。単なる「老舗」という肩書きではなく、地域の食文化とともに歩んできた積み重ねが、変わらぬ評価の源泉となっています。

素材と火入れにこだわる本格中国料理

厳選した旬の食材を使い、素材本来の持ち味を最大限に引き出すことを軸に据えた料理が揃っています。

肉料理は熟練の技による火入れが要で、力強い旨みの中に繊細な香りと余韻を宿した仕上がりが特徴です。前菜は彩り豊かな食材に香り高い特製だれを合わせ、本格中国料理の奥行きを最初の一皿から体感させてくれます。麺類はコク深いスープと食感にこだわった麺の組み合わせが持ち味で、素材の旨みが絡み合う満足感のある一杯。飯物は具材の旨みと香りを重ねた、食事の締めにも映える一品として提供されています。

復活したフカヒレラーメンと週替わりランチ

2026年8月末には「フカヒレラーメン」の復活が公式で告知されました。季節や時期によって提供される貴重な一杯であり、訪問前に公式情報を確認しておくことをおすすめします。また、週替わりランチも定期的に更新されており、通い続けるたびに新しい味に出会えるのが常連客にとっての楽しみのひとつです。

宴会・コースでの利用にも対応

大人数での宴席や会食にも柔軟に対応しており、予算やご要望に応じたコース料理が各種用意されています。家族の記念日から会社の宴会まで、幅広いシーンで活用できる懐の深さは老舗ならではの強みです。予約・問い合わせは電話で気軽に相談できる体制が整っています。