Les KaneKIYOs（レ カネキヨ）

札幌・琴似にある「レ カネキヨ」は、本格フランス料理の上質さと気取らない親しみやすさが共存するビストロノミーレストランです。北海道の豊かな食材と20年以上のキャリアを持つシェフの技が交わるこの場所で、日常をちょっと特別に彩る体験を味わえます。

「ビストロノミー」が体現する、新しいフランス料理の楽しみ方

「ビストロノミー（Bistronomie）」という言葉をご存じでしょうか。気軽に立ち寄れる食堂的な雰囲気の「ビストロ」と、ドレスコードを備えるような高級レストラン「ガストロノミー」を組み合わせた造語で、レ カネキヨはまさにこの概念を体現した店です。「気取らない上質」をコンセプトに掲げ、白いテーブルクロスや重厚な設えがなくても本格フランス料理の真髄を味わえる空間を目指しています。

北海道・札幌でも、本当に美味しいフレンチを素直に楽しめる場所をつくりたい──そのオーナーシェフ藤本の想いがカネキヨ誕生の原点です。デートや記念日といった晴れの場はもちろん、「今日は少し贅沢なランチを」「仕事帰りに友人とワインを傾けたい」といった日常の延長線上でも気兼ねなく訪れられる。そんな懐の深さが、琴似の地に根づいたリピーターを生み続けています。

20年以上の修行が宿る、一皿へのこだわり

オーナーシェフの藤本は、国内外で20年以上にわたりフランス料理を研鑽し続けてきた職人です。長年の経験と技術から生まれる料理は、シンプルながらも奥深く、北海道でしか実現できない食材との融合によって独自の世界観を紡ぎ出します。「挑戦を忘れない大人にこそ、本格フレンチを日常の中で気軽に味わう贅沢を楽しんでほしい」というシェフの言葉通り、皿の一枚一枚に真摯な姿勢が反映されています。

ランチは4,200円〜と、日常のちょっとした贅沢にも手が届く価格帯が設定されています。気の置けない友人と語らう昼食に、あるいはひとりで優雅なひとときを過ごす場として、地元の常連客からも厚い支持を得ています。ディナーでは北海道食材を存分に活かした季節感あふれるコース構成が楽しめ、ランチとは一味違う特別感を演出します。

看板メニューと話題の一皿

レ カネキヨを語るうえで欠かせないのが、「藤本シェフ特製 牛ホホ肉のビール煮」です。北海道が誇る黒エビスビールでじっくりと煮込まれた牛ホホ肉は、口の中でほろりとほどけるほどの柔らかさが特徴。深みのある大人の味わいは、ワインやシャンパン、もちろんビールとも相性抜群で、「いつも食べたい」「今日はないの？」という多くのリピーターからの熱烈な要望に応え、ディナーメニューの定番として定着しました。

また、毎年心待ちにされているのが、富良野の「天心農場」から届く露地物アスパラを使った期間限定の味わいです。「シェフおまかせコース」（13,800円・税込）でグリーンとホワイト二種のアスパラを堪能できるこのシーズンは、季節の特別訪問として多くのファンが予約を入れます。旬の食材をシェフの手で最大限に引き出した一皿は、まさに北海道の恵みを実感できる体験です。

さらに冬期には「ひぐまのお試しコース」（11,000円・税込）が期間限定で登場します。ヒグマをメインに据えた北海道ならではのジビエコースは、テレビ番組でも紹介されて大きな話題を呼びました。1月中旬ごろまでの提供を予定しており、道内でも珍しいヒグマ料理を体験できる貴重な機会です。

コース構成と価格帯

レ カネキヨのディナーは複数のコース構成で展開されており、初めての方にも気軽に挑戦できる「デギュスタシオンコース（お試しコース）」（7,800円・税込）が新設されています。前菜、お魚料理、お肉料理、デザートのフルコースにパンと食後のお飲み物が付いた充実の内容で、「まずはカネキヨの雰囲気を体験したい」という方への入門コースとして最適です。苦手な食材がある場合はご予約時にお伝えすることも可能で、きめ細かい配慮が光ります。

本格フランス料理をより深く楽しみたい方には「シェフおまかせコース」（13,800円・税込）が用意されており、その季節ならではの北海道食材を使った料理を存分に味わえます。また、誕生日や記念日のお祝いには、事前にその旨をご予約時にお伝えいただくと、バースデープレートを無料でご用意いただけるサービスも。大切な人との特別な夜をカネキヨで彩ることができます。

予約・アクセスと周辺情報

店舗はJR函館本線・琴似駅から徒歩約4分。琴似栄町通りと桑園発寒通りの交差点付近にある玉田ビル「クロスロード琴似1F」に位置しており、駅からのアクセスも良好です。

営業時間はランチが12:00〜15:00（ラストオーダー13:30）、ディナーが18:00〜22:00（ラストオーダー20:00）。定休日は毎週日曜日と月曜日ですが、毎月最後の日曜日は営業しています。週末にしか外食できない方にも嬉しい配慮です。予約・問い合わせは電話（011-213-9200）または公式サイトのご予約フォームから受け付けています。

琴似エリアはJR琴似駅と地下鉄東西線琴似駅が交わる、札幌西部の主要ターミナルです。駅周辺には商業施設や飲食店が充実しており、ショッピングと組み合わせた週末プランにも最適。また近隣には発寒川沿いの緑道も広がっており、食事の前後に散策を楽しむこともできます。

本格フランス料理の技と北海道の恵みが交差するレ カネキヨは、「日常の中にある特別」を体験できる数少ない一軒です。初めての方はお試しのデギュスタシオンコースから、リピーターの方は季節ごとのおまかせコースや限定メニューを目当てに、ぜひ予約の電話を入れてみてください。