Restrant OLD Western

函館市西桔梗町にある「Restrant OLD Western（レストラン オールドウェスタン）」は、料理人歴40年以上の店主が腕を振るう洋食レストラン。クラシックなフレンチの技法を礎に、旬の食材と店主の遊び心を融合させた「ここでしか食べられない一皿」を探求し続けている。

熟練の技と遊び心が生む「オンリーワンの一皿」

料理の基盤はフレンチの伝統技法。そこに40年以上のキャリアで培った発想と知識を重ね、地元の人が親しみやすい味付けに仕立てている。メニューのほとんどは旬の食材を主役としているため季節ごとに入れ替わり、同じ料理に再び出会えないかもしれない「一期一会」の味わいが楽しめる点が大きな魅力だ。

北海道の恵みと自家製へのこだわり

素材は地元北海道産を中心に、全国各地から仕入れる鮮魚も積極的に取り入れている。注目したいのが自家製ソースで、鶏と牛すじからていねいに引いた出汁を使って仕上げており、手間を惜しまない姿勢が料理全体に宿っている。デザートも手作りで提供されており、食事の締めくくりまで丁寧さが貫かれている。

ドリンクのイチオシは自家製ジンジャーエール

甘さと辛さのバランスが楽しめる自家製ジンジャーエールは、料理との相性も良くおすすめの一杯。ワインやビールも用意されているため、ゆっくりと食事を楽しみたい場面にも対応している。

利用シーンと基本情報

21席（カウンター1席・テーブル席）の落ち着いた空間で、ランチ・ディナーともに営業。昼・夜の貸切にも対応しており（要電話予約）、仲間との食事会や特別な日の会食にも利用できる。支払いは現金のみ、店内は完全禁煙。駐車場は5台分を完備しており、七重浜駅から車で約5分の立地だ。予約は電話のみの受け付けとなっている。