Pinoli

宮崎市の中心部、上野町の2階に位置する「Pinoli（ピノリ）」は、九州・宮崎が誇る豊かな食材とイタリアの伝統料理が融合した本格トラットリアです。ジャズの音色が静かに流れる木目調の温かな空間で、日常から少し離れた特別なひとときを届けてくれます。

宮崎の恵みとイタリア伝統が交わる料理哲学

Pinoliが大切にしているのは、「地元の素材を、イタリアの文脈で食べる」という明快な料理哲学です。宮崎県産の新鮮な野菜や食材を主役に据えながら、本場イタリアから取り寄せた調味料やチーズを組み合わせることで、素材本来の旨みを最大限に引き出したひと皿を完成させています。

大量生産とは一線を画した「トラットリア」というスタイルは、イタリア語で「食堂」を意味します。格式ばらず、けれど手を抜かない。シェフが丁寧に作り上げた料理を、ゆったりとした時間の中で味わえるのが、このスタイルの最大の魅力です。宮崎という地の利を活かした食材選びが、Pinoliの料理に唯一無二の個性を与えています。

看板メニューと料理の世界

シェフが特に自信を持って提供するのが、アンチョビとブロッコリーのパスタです。ブロッコリーを丁寧に火入れし、ソースと一体化するほどとろとろに溶け込んだテクスチャーは、野菜の甘みと深みが凝縮された格別の味わい。そこにアンチョビの塩気と旨みが加わり、複雑でありながらどこか懐かしい風味を生み出しています。アルデンテに仕上げたスパゲッティがこのソースをしっかりと受け止め、口の中でひとつにまとまる瞬間こそ、Pinoliのパスタの醍醐味です。

料理の注文スタイルは、アラカルトとコース料理の2本立て。その日の気分や人数、目的に合わせて自由に選べます。アラカルトなら食べたいものを単品で組み合わせる気軽さが楽しめ、コース料理なら前菜からドルチェまで流れるような食体験を堪能できます。季節の食材を活かしたメニューが随時加わるため、何度訪れても新しい発見があります。

世界のテロワールを巡るグラスワインの充実

Pinoliのもうひとつの顔が、充実したグラスワインのラインナップです。イタリアワインを軸としながら、フランス、アルゼンチン、オーストラリア、南アフリカと、世界各地の産地から厳選したワインが揃っています。ボトルではなくグラス単位で提供されるため、料理ごとに産地や品種を変えながらペアリングを楽しめるのが嬉しいポイントです。

例えば、アンチョビのパスタには塩味を和らげるような柔らかいイタリア白ワイン、肉料理にはアルゼンチンのマルベックといった具合に、スタッフに相談しながら自分だけの組み合わせを見つける楽しみがあります。おひとり様でもカウンター席でグラスワインを傾けながらゆっくり食事ができる環境が整っており、ひとりで立ち寄りやすい雰囲気も店の大切な特徴です。

職人の手仕事が宿る、大人の隠れ家空間

店内に一歩足を踏み入れると、職人が一本一本丁寧に細工を施した木目調の内装が目に飛び込んできます。温かみのある素材感と計算された照明が相まって、昼間の喧騒を忘れさせるような落ち着いた雰囲気が漂います。バックグラウンドに流れるジャズが空間に洗練された奥行きを加え、会話が自然と弾む心地よいBGMとして機能しています。

総席数は32席。カウンター席も用意されており、おひとり様や2人連れのゆったりとした夜にも対応しています。そして特筆すべきは完全個室の「離れ」の存在です。扉と壁で完全に仕切られたこの個室は、10〜15名まで収容可能。宴会の最大人数も着席で15名に対応しており、忘年会や歓送迎会、仲間内のパーティーなど大人数のシーンでも周囲を気にせずくつろいでいただけます。

シーン別・Pinoliの使い方

デート・記念日：薄暗くも温かみのある照明と静かなジャズが、2人の時間を特別なものにしてくれます。誕生日や記念日など、大切な日の食事先として申し分のない雰囲気です。

おひとり様：カウンター席とグラスワインの組み合わせは、自分へのご褒美にぴったり。スタッフと会話しながらゆっくり過ごせます。

グループ・宴会：完全個室の離れを活用すれば、周囲に気兼ねなく盛り上がれます。二次会の会場としても使いやすい遅い営業時間（ラストオーダー深夜0時）が頼もしいです。

アクセス・店舗情報

Pinoliは宮崎県宮崎市上野町8-15の2階に位置しています。JR宮崎駅から徒歩約17分、JR南宮崎駅からは徒歩約29分と、駅からのアクセスも可能です。駐車場は店舗に併設されていませんが、近隣にコインパーキングが複数あるため、車での来店も問題ありません。

営業はディナータイムのみで、18:00〜24:00（ラストオーダー深夜0時）。定休日は火曜日です。店内は全席禁煙で、VISA・MasterCard・JCBのクレジットカードに対応。無料Wi-Fiも完備しているため、長い時間ゆっくりと過ごせます。お子様連れも歓迎しており、詳細は店舗へ直接お問い合わせください。予約や問い合わせは電話番号0985-86-6696まで。宮崎市街を訪れた際には、ぜひこの「大人の隠れ家」で、県産食材とイタリア料理の豊かな出会いを楽しんでみてください。