アクアポット カピタン

宮崎市熊野の木崎浜サーフポイントにほど近い場所に構える「アクアポット カピタン」は、地元宮崎の食材をイタリア料理の技法で表現する本格レストラン＆カフェです。地産地消を軸にした料理哲学と、南国ムード漂う開放的な空間が、海辺のロケーションにぴったりと溶け込んでいます。

津本式究極の血抜きが実現する、魚の深い旨味

このお店を特徴づける最大の要素が、食材、とりわけ魚へのこだわりです。「津本式 究極の血抜き」という特殊な血抜き技術を施した魚を使用することで、鮮度を最大限に保ち、海の幸が本来持つ深い旨味を引き出します。この技術によって生まれる食材の質の高さが、イタリアンの繊細な調理法と組み合わさることで、ここにしかない皿を生み出しています。

宮崎ブランド食材とイタリアンの技が交わる皿

地産地消のテーマを体現するように、宮崎が誇るブランド食材がメニューに多く取り入れられています。伝統的なイタリアンの調理技法と宮崎の地元食材を組み合わせることで、地元ならではの美味しさを本格イタリアンとして昇華させたメニューが揃います。南国の食材の豊かさと、素材を活かすイタリア料理の哲学が見事に調和した内容です。

南国テイストの広々とした空間

店内は南国テイストでまとめられた広々とした空間で、テーブル席やベンチシートでゆったりと食事を楽しめます。テラス席はペット同伴でも利用可能で、愛犬を連れてのんびりと過ごすことができます。木崎浜サーフポイント近くというロケーションが生む、海辺ならではの開放感も、この店の魅力のひとつです。

カフェとしての利用も

レストランだけでなくカフェとしても機能するため、食事だけでなくカフェタイムとしての立ち寄りにも対応しています。海辺の散策の後にふらりと訪れる地元客から、宮崎の食材を活かした本格イタリアンを目当てに訪れる食好きまで、幅広い来店者が集まる、地域のフードシーンを代表する注目店です。