鳴門さと家（株式会社吉田敏治商店）

明治22年（1889年）創業の株式会社吉田敏治商店が手がける「鳴門さと家」は、110年以上にわたって鳴門の海と大地の恵みを届け続けてきた老舗の特産品ブランドです。地元の漁師や農家と長年培ってきた信頼関係を基盤に、安全・安心な海産物・農産物を全国へ販売しています。

鳴門海域が育む、唯一無二のわかめ

看板商品は「鳴門わかめ」。鳴門海峡は日本でも有数の激しい潮流で知られており、その荒々しい水流の中で揉まれながら育つわかめは、短く引き締まった茎と独特の歯ごたえが特徴です。収穫後は海水で湯通しすることで旨みがしっかりと引き出され、他産地のわかめとは一線を画す深い風味が生まれます。産地・製法の両面から、鳴門という場所でしか作れない品質が実現されています。

無添加・手作りへのこだわり

「鳴門産わかめキムチ」は、手作り・無添加にこだわった一品。地元産わかめをキムチに仕立てるという独自の組み合わせで、素材の風味を損なわない製法が貫かれています。添加物に頼らないシンプルな作り方が、素材そのものの味を際立たせています。

砂地が生む甘さ——なると金時「里むすめ」

海産物と並ぶもう一つの柱が、鳴門の砂地で栽培されたさつまいも「なると金時」。取り扱う品種は「里むすめ」で、鳴門特有の砂地土壌がもたらす糖度と食感が持ち味です。わかめと並んで徳島を代表する農産物を自社で扱うことで、海と陸、両方の鳴門ブランドを一ヶ所で体験できます。

地元生産者との絆が支える品質

110年を超える歴史の中で育まれた地元漁師・農家との信頼関係は、原料調達の安定と品質管理の両立を支える根幹です。製造技法を守りながら素材の選定にもこだわるスタンスは、創業以来変わらない姿勢として商品に反映されています。鳴門の食を全国の食卓に届けるという役割を、長い年月をかけて果たし続けているブランドです。