麺匠 粋や

三重県津市・久居エリアに佇む「麺匠 粋や」は、地元三重県産の食材への深い愛情と職人的なこだわりで唯一無二の一杯を提供するラーメン専門店だ。伊勢自動車道の久居ICから車でわずか約5分という好立地に恵まれ、地元の食通たちはもちろん、県外からもわざわざ足を運ぶファンが後を絶たない。

地元への愛情が宿る——三重県産食材へのこだわり

「麺匠 粋や」の根幹にあるのは、地元三重県の食材への揺るぎないこだわりだ。ラーメンに使用する麺は、三重県産と北海道産の小麦を独自の割合でブレンドし、店内の製麺機で毎日丁寧に打ち上げる自家製の「低加水細麺」。低加水ならではのキリッとした歯切れとスープの絡みやすさが特徴で、その日仕込まれた麺の鮮度と風味は格別だ。麺そのものの美味しさが、一杯の完成度をぐっと底上げしている。

看板メニュー「濃厚鶏ラーメン」のスープには、三重県の銘柄鶏「錦爽どり」と、地鶏の王様として知られる「名古屋コーチン」の二種類を贅沢にブレンドして使用。強火でじっくりと長時間炊き込むことで引き出した旨みは、濃厚でありながらまろやかで、スープを飲み干すたびに鶏の深みが重なるように広がっていく。こだわりの素材と製法が生み出す一杯には、地元食材への敬意と職人のプライドが凝縮されている。

人気No.1——癖になる濃厚担々麺の完成度

粋やを訪れるなら、人気ナンバーワンを誇る「濃厚担々麺」（1,100円・税別、追い飯付き）は絶対に押さえておきたい一杯だ。粋や流の白湯スープをベースに、地元久居の蔵元「伊勢蔵」の味噌を練り込んだ特製担々ダレが加わることで、奥行きのある複雑な旨みを生み出している。さらに、地元「大西畜産」の豚肉を使った甘辛の特製ミンチがたっぷりとのせられており、そのスープとの絡みが絶妙だ。一口ごとに旨みと辛みが渾然一体となって押し寄せてくる、一度食べたら忘れられない味わいである。

嬉しいのは追い飯がセットになっている点。麺を食べ終えた後、残ったスープに追い飯を投入すれば、またひと味違う美味しさが楽しめる。一杯で二つの喜びが得られる設計は、リピーターが続出する理由のひとつでもある。

海の幸から定番まで——多彩なラインナップ

粋やのメニューは濃厚系だけにとどまらず、個性豊かなラインナップが揃っている。数量限定で提供される「真鯛と帆立のらぁめん」（1,200円・税別）は、三重・尾鷲産の新鮮な真鯛から丁寧に引いた淡麗スープに、真鯛と帆立をトッピングした贅沢な一杯だ。そのまま食べ進めた後は、残ったスープに鯛めし茶漬けごはんを加えるスープ茶漬けスタイルで〆るのがおすすめ。さっぱりとした余韻が広がり、最後の一滴まで丁寧に楽しむことができる。

まぜそば系も充実している。もちもちとした自家製太麺にニンニクをきかせたピリ辛タレが絡む「台湾まぜそば」（1,100円・税別、追い飯付き）は、ジャンクな美味しさが癖になる一杯。4種類の醤油をブレンドした特製醤油ダレと力強い煮干しの風味が際立つ「煮干しまぜそば」（1,000円・税別、追い飯付き）も根強いファンを持つ。鶏・豚・魚介を長時間強火で煮込んだ定番の「粋や流 白湯らぁめん」（塩・醤油 980円・税別）は、なんこつ煮込み・味玉・板のり2枚が加わる特製バージョン（1,280円・税別）でよりリッチに楽しむこともできる。

サイドメニューとテイクアウトも充実

ラーメンと一緒に楽しみたいサイドメニューも豊富だ。「からあげ」は2個（300円）から5個（600円）まで量を選べ、卓上の特製辛子マヨネーズと合わせると一層引き立つ。ご飯ものは「鯛めし」（400円）、「炙りチャーシューマヨ丼」（450円）、「かきあげ丼」（450円）、「台湾ミンチ丼」（400円）、「温玉丼」（350円）など種類が多く、ラーメンとの組み合わせでしっかりとボリュームのある食事が楽しめる。

テイクアウトにも対応しており、ラーメンもからあげも持ち帰り可能（容器代として100円追加）。店内で食べる時間がなかった際や、自宅でゆっくり味わいたい場合にも重宝する。なお、支払いは現金のみとなっているため、訪問前に準備しておくこと。

アクセス・店舗情報と訪問のコツ

「麺匠 粋や」の住所は三重県津市久居藤ケ丘町2572。伊勢自動車道の久居ICから車で約5分の立地で、17台分の駐車場も完備しているため、車でのアクセスが非常に便利だ。21席のこぢんまりとした店内は、ランチタイムや夕方の時間帯に混雑することが多い。

営業時間は昼11:00〜14:30、夜18:00〜21:00。ただしスープがなくなり次第、時間前でも閉店となるため、週末や夕方以降に訪れる際は早めの来店が賢明だ。定休日は月曜日の夜と火曜日だが不定休もあるため、事前に公式XやInstagramで最新情報を確認しておこう。電話での問い合わせ（059-253-7707）の際は「ホームページを見た」と伝えるとスムーズとのこと。

周辺エリアの観光とあわせて

久居エリアは津市南部に位置し、伊勢方面や松阪方面へのドライブの中継地としても使い勝手がよい。伊勢神宮や鈴鹿サーキット、伊賀忍者の里など三重の観光名所を巡る旅程に、粋やでのランチや夕食を組み込むのはいかがだろうか。地元三重の食材を余すことなく活かした一杯は、観光の締めくくりや旅の途中に立ち寄るのにふさわしい体験を与えてくれる。地産地消の精神と職人の技が詰まった「麺匠 粋や」の味は、きっと記憶に刻まれる三重みやげのひとつになるはずだ。