蔵deらーめん

伊勢神宮のお膝元として知られる三重県伊勢市。その中心部、伊勢市駅から徒歩圏内に店を構える「蔵deらーめん」は、日本の伝統食品「味噌」に徹底的にこだわった味噌ラーメン専門店だ。916件を超えるGoogleクチコミで評価4.1を獲得しており、地元のリピーターから伊勢参りの旅行者まで幅広い層に愛されている。

日本全国の「味噌」を食べ比べる専門店

「蔵deらーめん」の最大の特徴は、ひと口に「味噌ラーメン」といっても個性まったく異なる三種類の味噌ベースをメインに据えている点だ。

まず伊勢味噌は、麹菌をつけた味噌玉と塩のみで仕込まれる豆味噌の一種で、味噌造りの原点とも称される製法を守り続けている。豆味噌特有のやや渋みを帯びた苦みが、濃厚で奥深い味わいを生み出す。伊勢の地で生まれた味噌を伊勢の地で味わうという体験は、参拝客にとって格別の一杯となるだろう。

次に信州味噌は、全国の味噌生産量の約35%を占める米味噌の代表格。米麹・大豆・塩を原料にしたふくよかな香りと柔らかな旨みが特徴で、味噌ラーメンの「王道」とも言える親しみやすい味わいに仕上がっている。

そして北海道味噌は、大豆を脱皮・蒸し上げ、ミネラル豊富な天然塩を用いることで、米味噌本来の芳醇な香りとコクを引き出した一杯。さらに派生メニューとして、北海道味噌に香ばしい辛味噌をプラスした北海道辛味噌シリーズも展開しており、深みのあるコクに刺激を求める方に根強い支持を集めている。

看板メニューと充実の価格帯

各味噌ベースにはいくつかのバリエーションが用意されており、自分の食欲や好みに合わせた一杯を選べるのが嬉しい。

もっとも人気を集めているのがあぶりチャーシュー麺（各1,500円〜1,600円）。提供直前に香ばしく炙った自家製チャーシューがたっぷりと乗り、視覚的にも食欲をそそる。スタンダードならーめんは各味噌ベースとも950円とリーズナブルで、ランチタイムにも気軽に立ち寄れる。

野菜が欲しい日には野菜らーめん（1,100円）、ガッツリ食べたい日には肉ネギらーめん（1,150円）と気分に応じて選べるラインナップも魅力。信州味噌ベースの担々麺（1,130円）や北海道味噌のカレーらーめん（1,120円）、バターを溶かしてコクを倍増させた超バターらーめん（1,160円）など、ユニークな派生メニューも食べ比べのしがいがある。

こだわりの麺・チャーシュー・トッピング

麺はスープとの相性を最優先に考え、中太のちじれ麺を採用。濃厚な味噌スープが麺によく絡み、最後の一口まで味の均一さを保ってくれる。麺の量は標準・大盛（+150円）・特盛（+230円）から選択でき、さらに「かえ玉」（+230円）でスープを最後まで楽しみ尽くすこともできる。

チャーシューは自家製にこだわり、提供する直前に炙ることで香ばしさを最大限に引き出している。追加トッピングも豊富で、炙りチャーシュー（1枚+200円）をはじめ、バター・肉ネギ・青ネギ・味噌漬け煮玉子・コーン・山菜・野菜・メンマ・もやしなどが揃う。自分だけのカスタマイズを楽しめるのも、リピーターが多い理由のひとつだ。

サイドメニュー・デザートも見逃せない

ラーメン以外のフードも充実しており、単品料理だけで軽く飲むことも可能。

特に注目したいのが伊勢たまり唐揚げ（2個250円〜8個880円）。地元の醤油文化を代表する「たまり醤油」を使った唐揚げで、普通の醤油唐揚げとは一線を画す深いコクと香りが楽しめる。テイクアウトでも人気のメニューだ。

チャーハン（850円）は炊き立てのご飯320gを使用した食べごたえ十分の一品。餃子（420円）との相性も抜群で、ラーメン＋餃子＋チャーハンとフルコースで楽しむ常連客も多い。

デザートには糀ぷりん（380円）を忘れずに。同店の系列「糀屋」が手がける「たまり醤油」と「甘こうじ」を加えた濃厚プリンで、甘さの中に発酵食品ならではの複雑な風味が漂う贅沢な一品。テイクアウトにも対応しており、お土産代わりに持ち帰るファンも多い。

アルコール類も瓶ビール（700円）・ウーロンハイ・レモンサワー（各570円）などを取り揃えており、夜はゆっくり一杯楽しめる雰囲気だ。

営業情報・テイクアウト・アクセス

2026年4月より年中無休に切り替わり、木曜日を定休日としていた従来の営業スタイルから大きく変化した。これにより旅行者が定休日を気にせず立ち寄れるようになったのは嬉しい改変だ。

• 営業時間：ランチ 11:00〜15:00（LO 14:30）／ディナー 17:00〜22:00（LO 21:30）
• 定休日：なし（年中無休）※年末年始・設備点検等で臨時休業の場合あり
• 予約：不可（予約は承っていない）
• 駐車場：10台（無料）
• 住所：〒516-0072 三重県伊勢市宮後1丁目9番
• 電話：0596-65-7878

テイクアウトは唐揚げ・餃子・チャーハン・チャーシュー丼・糀ぷりんに対応しており、参拝帰りにサッと受け取って宿でゆっくり楽しむ使い方もできる。

周辺観光とあわせて訪れたい

「蔵deらーめん」が位置する伊勢市は、言わずと知れた伊勢神宮の門前町。内宮・外宮をはじめ、おはらい町やおかげ横丁といった食べ歩きスポット、二見浦の夫婦岩など見どころが豊富だ。外宮は伊勢市駅から徒歩約10分と近く、参拝後のランチに立ち寄るのに絶好のロケーション。

お伊勢参りで歩き疲れた後の一杯として、あるいは翌朝の観光前の腹ごしらえとして、この味噌ラーメン専門店は旅のスケジュールにぴったりはまるはずだ。三重県内には鈴鹿店も展開しており、鈴鹿サーキット周辺に立ち寄った際にも味わえる。伊勢の地で育まれた味噌文化と、全国の名産味噌を一堂に比べられる「蔵deらーめん」は、ラーメンファンなら一度は訪れる価値のある一軒だ。