キュイエット (La Cueillette)

山梨県韮崎市穂坂町、甲府盆地を見渡すなだらかな丘の上にぶどう畑が広がる風景の中に、一軒の静かなフランス料理店「キュイエット（La Cueillette）」があります。日常の喧騒を忘れ、大地の恵みと四季の移ろいを五感で味わう特別なひと時を提供し続ける、この地に唯一無二のレストランです。

ぶどう畑に根ざした、この土地だけのフレンチ

「La Cueillette（ラ・クエイエット）」とはフランス語で「収穫」を意味します。その名が示す通り、このレストランの根幹にあるのは、韮崎市穂坂町の豊かな大地と食材との深い結びつきです。オーナーシェフ・山田真治は、穂坂町産フルーツをはじめ、八ヶ岳の新鮮野菜やきのこ、肉類、川魚、ジビエなど、地元で育まれた選りすぐりの食材を丹念に選び抜きます。さらにヨーロッパを中心とした各地から仕入れた家禽類や甲殻類も加え、フランス料理の確かな技法をもって一皿一皿に仕上げています。

シェフが目指すのは、この土地に根付いた唯一無二のレストランであること。フランス料理の伝統に忠実でありながら、韮崎という土地で生まれ育った自己の感性を大切にし、四季を慈しみながら料理を創作する姿勢が、訪れる人々の心を深く捉えます。食材への感謝と生産者へのリスペクトが、料理の根底に静かに流れており、口にするたびにその誠実さが伝わってくるのがこの店の大きな魅力です。

四季の恵みを凝縮したコースメニュー

ランチ・ディナーともにコースのみのご案内となっています。季節ごとに変わるコース内容は、その時期にしか味わえない食材の持ち味と魅力を存分に引き出した構成で、何度訪れても新たな発見がある奥深い内容です。

春には山菜や新緑の野菜が皿の上で生き生きと輝き、夏には穂坂町産の瑞々しいフルーツが彩りを添えます。秋になれば八ヶ岳から届くきのこや野趣あふれるジビエが主役となり、冬には深みのある根菜や熟成肉が温かみのある一皿を構成します。一年を通じて、山梨という土地が持つ豊かさを余すところなく表現するコースが続き、訪れるたびに異なる感動と出会えます。

ご予約が必要なメニューもありますので、事前にお電話でご確認の上ご来店ください。アレルギーへの配慮や誕生日・ビジネスミーティングなどの特別なリクエストにも電話相談で対応しています。丁寧な事前連絡が、より充実した食体験につながります。

山梨ワインと料理の豊かな相乗効果

山梨県はワインの名産地として全国に知られており、近年では甲州ワインが世界的に認められるブランドへと成長を遂げました。キュイエットでは山梨県産ワインをはじめ、フランス産ワインなど豊富な銘柄を取り揃えており、料理との組み合わせを思う存分楽しめます。

ぶどう畑を眺めながら杯を傾ける時間は、単なる食事を超えた豊かな体験として記憶に刻まれるでしょう。周辺にはワイナリーも多く点在しており、訪問前後に立ち寄ることで、山梨のワイン文化をより深く味わうことができます。産地のど真ん中で、その土地のワインと料理を同時に楽しめるというのは、キュイエットならではの贅沢なひと時です。

多彩な席種で彩る、それぞれの特別なシーン

店内はダイニング20席、テラス15席、個室6席×2部屋を用意しており、用途やシーンに合わせた利用が可能です。

開放的なテラス席では、晴れた日にはぶどう畑の向こうに広がる山並みを眺めながらの食事が楽しめます。太陽の光を浴びながら、緑豊かな風景とともにいただくフランス料理は格別の美味しさで、日常から切り離されたような解放感を味わえます。季節によって異なる表情を見せる畑の景色もまた、ひとつのご馳走です。

個室は6席×2部屋の設定で、家族の記念日や接待、大切な人との特別なお祝いなど、プライベートな時間を過ごしたい方に最適です。静かな個空間でゆっくりと食事と会話を楽しめる環境は、ハレの日の記憶をいっそう鮮やかに彩ります。

なお、ドレスコードとして、ショートパンツやビーチサンダルなどの軽装でのご来店はご遠慮いただいています。また全席禁煙となっているため、上品でくつろいだ雰囲気の中で食事に集中できる環境が保たれています。席数に限りがありますので、必ずご予約の上でご来店ください。

アクセスと営業案内

キュイエットは中央自動車道「韮崎IC」より車で約5分の場所に位置しており、首都圏からも日帰りで訪れやすいアクセスです。駐車場は普通車15台、大型バス1台分を完備しており、グループや団体での利用にも対応しています。

電車でのアクセスはJR中央線「韮崎駅」からタクシーで約10分。特急「あずさ」を利用すれば新宿から比較的スムーズに到着できます。車でも電車でも訪れやすい立地は、ドライブ旅行の目的地としても週末のちょっとした遠出にも重宝します。

営業時間はランチが11:30〜14:00（L.O）、ディナーが18:00〜20:30（L.O）です。定休日は火曜日（祝日の場合は営業し、翌日休業）、年末年始、そのほか不定休があります。ご来店前に電話（0551-23-1650）で営業状況とご予約状況を確認されることをおすすめします。

韮崎・穂坂エリアの観光と組み合わせて

キュイエットのある穂坂町周辺は、山梨を代表するワイン産地の一角です。近隣にはいくつものワイナリーが点在しており、見学や試飲を楽しめる施設も多く、ワイン好きの方には一日では回りきれないほどの魅力が詰まっています。

また、韮崎市は八ヶ岳や南アルプス、甲斐駒ヶ岳などの雄大な山々に囲まれた自然豊かな地域です。ハイキングや登山を楽しんだあとの贅沢なランチとして、あるいは山梨観光の締めくくりに特別なディナーを設けるプランも人気です。

甲府市内には武田信玄ゆかりの史跡も点在しており、韮崎を拠点に歴史と自然とグルメを組み合わせた山梨の旅を組み立てることができます。四季折々に異なる表情を見せる山梨の風景と、キュイエットの季節のコースを重ね合わせた旅は、きっと忘れられない思い出となるでしょう。